Gratinovaná plněná cuketa

Cuketové vaničky plněné batátovou kaší, zapečené se sýrem a servírované na tomatové omáčce. Hlavní jídlo, které vypadá jako z restaurace a přitom ho zvládnete doma raz dva.

Ingredience

2 cukety

450 g batátů

200 g celeru

30 ml tamari

25 g misa

50 ml olivového oleje

100 g jarních lusků

1–2 lžičky rozmarýnu

100 g sýra cheddar či jiného tvrdého sýra

sůl

tomatová omáčka: 1 kg drcených loupaných rajčat

tomatová omáčka: 200 g cibule

tomatová omáčka: 12 g česneku

tomatová omáčka: 80 g másla

tomatová omáčka: 3 g provensálského koření

tomatová omáčka: 10 g soli

tomatová omáčka: 2 g pepře

tomatová omáčka: 40 g třtinového cukru

tomatová omáčka: 3 ks bobkového listu

tomatová omáčka: 5 kuliček nového koření

tomatová omáčka: 150 ml vody

Návod

Cukety podélně rozřízněte a lžící vydlabejte. Šířka okrajů cukety by měla být alespoň půl centimetru. Vydlabané kousky nechte stranou.

Vzniklé cuketové vaničky mírně posolte a dejte na 5 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Po vyjmutí nechte vychladnout.

Ve vodě zatím uvařte doměkka očištěné a na kostky nakrájené batáty, celer a vydlabané kousky cukety. Slijte vodu a rozšťouchejte zeleninu spolu s misem a tamari na kaši.

Vaničky cuket naplňte vyrobenou směsí a posypte nastrouhaným sýrem. Zapékejte 10 minut na 180 °C.

Mezitím si na pánvičce rozehřejte olivový olej a opečte zelené lusky dozlatova.

K cuketě (ale nejen k ní) se výborně hodí poctivá tomatová omáčka. Postup: na rozehřátém másle orestujte cibuli a česnek nakrájený na drobné kousky, bobkový list, nové koření a bylinky. Až cibule zesklovatí, přidejte cukr a ve směsi ho rozpusťte. Přidejte loupaná rajčata a vodu, osolte, přiveďte k varu a pomalým táhnutím vařte cca 40 minut. Poté rozmixujte a dosolte.

Batáty můžete nahradit čerstvou karotkou a petrželí (v poměru 2:1).

Omrknout další recepty

Gratinovaná plněná cuketa

Ingredience

2 cukety
450 g batátů
200 g celeru
30 ml tamari
25 g misa
50 ml olivového oleje
100 g jarních lusků
1–2 lžičky rozmarýnu
100 g sýra cheddar či jiného tvrdého sýra
sůl
tomatová omáčka: 1 kg drcených loupaných rajčat
tomatová omáčka: 200 g cibule
tomatová omáčka: 12 g česneku
tomatová omáčka: 80 g másla
tomatová omáčka: 3 g provensálského koření
tomatová omáčka: 10 g soli
tomatová omáčka: 2 g pepře
tomatová omáčka: 40 g třtinového cukru
tomatová omáčka: 3 ks bobkového listu
tomatová omáčka: 5 kuliček nového koření
tomatová omáčka: 150 ml vody

Návod k přípravě

Cukety podélně rozřízněte a lžící vydlabejte. Šířka okrajů cukety by měla být alespoň půl centimetru. Vydlabané kousky nechte stranou.Vzniklé cuketové vaničky mírně posolte a dejte na 5 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Po vyjmutí nechte vychladnout.Ve vodě zatím uvařte doměkka očištěné a na kostky nakrájené batáty, celer a vydlabané kousky cukety. Slijte vodu a rozšťouchejte zeleninu spolu s misem a tamari na kaši.Vaničky cuket naplňte vyrobenou směsí a posypte nastrouhaným sýrem. Zapékejte 10 minut na 180 °C.Mezitím si na pánvičce rozehřejte olivový olej a opečte zelené lusky dozlatova.K cuketě (ale nejen k ní) se výborně hodí poctivá tomatová omáčka. Postup: na rozehřátém másle orestujte cibuli a česnek nakrájený na drobné kousky, bobkový list, nové koření a bylinky. Až cibule zesklovatí, přidejte cukr a ve směsi ho rozpusťte. Přidejte loupaná rajčata a vodu, osolte, přiveďte k varu a pomalým táhnutím vařte cca 40 minut. Poté rozmixujte a dosolte.