Kimči (RECEPT)

Kimči

Kvašená zelenina na korejský způsob. Často se připravuje s rybí omáčkou, my vám přinášíme lahodnou veganskou verzi. Kimči dodá do vaší stravy důležité bakterie mléčného kvašení a krásně doplní smažená, pečená i jiná jídla. Podle našeho videa ho připravíte raz dva.

Snadné
Hlavní jídla, Ostatní recepty a Videorecepty
Veganský

Ingredience

1500 g čínského zelí

2000 ml vody

40 g soli

40 g čerstvého zázvoru

Návod

Připravte si pastu rozmixováním cukru, česneku, zázvoru, sójové omáčky, soli a chilli.

Ředkev, mrkev a cibulku nakrájejte na tenké plátky.

Zelí sceďte, důkladně promíchejte s ostatními druhy zeleniny a pastou.

Nyní směs postupně vkládejte do nádoby na kvašení (může to být kvašáček nebo obyčejná velká zavařovačka). Pečlivě pěchujte, aby mezi zeleninou nezůstal žádný vzduch. Zatižte, nechte kvasit alespoň 4 dny při pokojové teplotě. Poté uchovávejte v lednici, kde se kvasný proces zastaví.

Omrknout další recepty

Kimči

Ingredience

1500 g čínského zelí
2000 ml vody
40 g soli
40 g čerstvého zázvoru

Návod k přípravě

Připravte nálev smícháním soli a vody. Čínské zelí nakrájejte na větší kusy. V míse promíchejte zelí s nálevem, zatižte talířem, na který můžete dát sklenici s vodou, aby bylo zelí dobře ponořené v láku a nezůstal mezi ním žádný vzduch. Takto nechte stát 8 až 12 hodin.Připravte si pastu rozmixováním cukru, česneku, zázvoru, sójové omáčky, soli a chilli.Ředkev, mrkev a cibulku nakrájejte na tenké plátky.Zelí sceďte, důkladně promíchejte s ostatními druhy zeleniny a pastou.Nyní směs postupně vkládejte do nádoby na kvašení (může to být kvašáček nebo obyčejná velká zavařovačka). Pečlivě pěchujte, aby mezi zeleninou nezůstal žádný vzduch. Zatižte, nechte kvasit alespoň 4 dny při pokojové teplotě. Poté uchovávejte v lednici, kde se kvasný proces zastaví.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.