Dýňové muffiny s moukou z dýňových semínek

Sušená rajčata, dýňová semínková mouka a čerstvá mrkev v jednom těstíčku. Slané muffiny jsou skvělou svačinou i večeří, když chcete něco sytého a přitom lehkého. Upekli jsme tuhle vegetariánskou eko vychytávku s dipem z tvarohu a bylinek, která potěší celou rodinu.

Ingredience

100 g sušených rajčat Rapunzel, nakrájených na kostičky

70 g mouky z dýňových semínek

150 g nastrouhané mrkve

1 lžíce lněné mouky Rapunzel

60 g strouhaného parmazánu

100 g smetanového sýru

2 lžičky prášku do pečiva

3 lžíce extra panenského olivového oleje Rapunzel

3 vejce

mořská sůl a pepř Rapunzel

mléko dle potřeby

volitelně: pražená dýňová semínka Rapunzel

Na dip: 100 g rajčat cherry, rozčtvrcených

1 menší cibule, nakrájená nadrobno

1 stroužek česneku, prolisovaný

olivový olej Rapunzel

100 g nízkotučného tvarohu

2 lžíce bílého jogurtu

citronová šťáva

mořská sůl, pepř a italské bylinky Rapunzel

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C, sušená rajčata na 5 minut namočte do vody.

Smíchejte mouku z dýňových semínek, nastrouhanou mrkev, lněnou mouku, strouhaný parmazán, smetanový sýr, prášek do pečiva, olivový olej a vejce.

Do těsta přidejte odmočená rajčata a dochuťte solí a pepřem.

Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu mléka.

Těsto rozdělte do formiček na muffiny a posypte praženými dýňovými semínky.

Pečte 20-30 minut.

Na dip: na oleji orestujte rajčata cherry, cibuli a česnek.

Orestovanou zeleninu smíchejte s tvarohem, jogurtem, citronovou šťávou, bylinkami, solí a pepřem.

Recept si klidně obměňte podle sezóny: místo mrkve zkuste cuketu nebo pečenou dýni, chuti muffinů to jen prospěje. Suroviny značky Rapunzel najdete přímo v nabídce Econea, takže po náhradách nemusíte pátrat.

Omrknout další recepty

Dýňové muffiny s moukou z dýňových semínek

Ingredience

100 g sušených rajčat Rapunzel, nakrájených na kostičky
70 g mouky z dýňových semínek
150 g nastrouhané mrkve
1 lžíce lněné mouky Rapunzel
60 g strouhaného parmazánu
100 g smetanového sýru
2 lžičky prášku do pečiva
3 lžíce extra panenského olivového oleje Rapunzel
3 vejce
mořská sůl a pepř Rapunzel
mléko dle potřeby
volitelně: pražená dýňová semínka Rapunzel
Na dip: 100 g rajčat cherry, rozčtvrcených
1 menší cibule, nakrájená nadrobno
1 stroužek česneku, prolisovaný
olivový olej Rapunzel
100 g nízkotučného tvarohu
2 lžíce bílého jogurtu
citronová šťáva
mořská sůl, pepř a italské bylinky Rapunzel

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C, sušená rajčata na 5 minut namočte do vody.Smíchejte mouku z dýňových semínek, nastrouhanou mrkev, lněnou mouku, strouhaný parmazán, smetanový sýr, prášek do pečiva, olivový olej a vejce.Do těsta přidejte odmočená rajčata a dochuťte solí a pepřem.Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu mléka.Těsto rozdělte do formiček na muffiny a posypte praženými dýňovými semínky.Pečte 20-30 minut.Na dip: na oleji orestujte rajčata cherry, cibuli a česnek.Orestovanou zeleninu smíchejte s tvarohem, jogurtem, citronovou šťávou, bylinkami, solí a pepřem.