Espresso brownie s kokosovým krémem

Espresso, hutná čokoláda a nadýchaný kokosový krém navrch: tahle kombinace zachrání i sychravé odpoledne. Vegan brownie bez vajec upeče opravdu každý a chuť rozhodně nezklame. Recept jsme uvařili s ingrediencemi značky Rapunzel, takže si ho klidně dopřejte i k odpolední kávě.

Středně obtížné
Do 60 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

400 ml kokosového mléka (přes noc vychlazeného)

150 ml vody + 1,5 lžíce mletého lněného semínka (nebo 4 vejce jako nevegan varianta)

250 g hořké čokolády na vaření

100 g kokosového oleje lisovaného za studena

130 g třtinové sušené Rapadury

1/2 lžičky mořské soli

1/2 lžičky mletého vanilkového koření

100 g hladké mouky (nebo 60 g kokosové mouky)

1 lžička mleté espresso kávy

80 g pekanových ořechů, nahrubo nasekaných

Návod

Den předem dejte plechovku kokosového mléka na 24 hodin do lednice, ať se v ní oddělí hustá krémová vrstva.

Troubu předehřejte na 175 °C a menší plech nebo formu vyložte pečicím papírem.

Mleté lněné semínko rozmíchejte ve vodě a nechte pár minut zbobtnat, vznikne vegan náhrada vajec.

Hořkou čokoládu rozpusťte spolu s kokosovým olejem do hladka.

Do rozpuštěné čokolády vmíchejte třtinovou Rapaduru, mořskou sůl, vanilkový prášek a lněnou směs.

Přidejte mouku a mletou espresso kávu a vypracujte hladké těsto.

Nakonec vmíchejte nahrubo nasekané pekanové ořechy.

Těsto přelijte do připravené formy a pečte 20–25 minut, dokud brownie neztuhne, ale zůstane uvnitř vláčné.

Upečené brownie nechte vychladnout a nakrájejte na čtverce.

Vychlazenou hustou vrstvu kokosového mléka vyšlehejte na nadýchaný krém a brownie jím ozdobte.

Kokosový krém se povede jen z pořádně vychlazeného kokosového mléka, klidně ho nechte v lednici celou noc. Vejce si klidně nahradíte lněným semínkem rozmíchaným ve vodě, brownie tak zůstane vegan. Základní suroviny na těsto i krém najdete v regálu Rapunzel.

Omrknout další recepty

Espresso brownie s kokosovým krémem

Ingredience

400 ml kokosového mléka (přes noc vychlazeného)
150 ml vody + 1,5 lžíce mletého lněného semínka (nebo 4 vejce jako nevegan varianta)
250 g hořké čokolády na vaření
100 g kokosového oleje lisovaného za studena
130 g třtinové sušené Rapadury
1/2 lžičky mořské soli
1/2 lžičky mletého vanilkového koření
100 g hladké mouky (nebo 60 g kokosové mouky)
1 lžička mleté espresso kávy
80 g pekanových ořechů, nahrubo nasekaných

Návod k přípravě

Den předem dejte plechovku kokosového mléka na 24 hodin do lednice, ať se v ní oddělí hustá krémová vrstva.Troubu předehřejte na 175 °C a menší plech nebo formu vyložte pečicím papírem.Mleté lněné semínko rozmíchejte ve vodě a nechte pár minut zbobtnat, vznikne vegan náhrada vajec.Hořkou čokoládu rozpusťte spolu s kokosovým olejem do hladka.Do rozpuštěné čokolády vmíchejte třtinovou Rapaduru, mořskou sůl, vanilkový prášek a lněnou směs.Přidejte mouku a mletou espresso kávu a vypracujte hladké těsto.Nakonec vmíchejte nahrubo nasekané pekanové ořechy.Těsto přelijte do připravené formy a pečte 20–25 minut, dokud brownie neztuhne, ale zůstane uvnitř vláčné.Upečené brownie nechte vychladnout a nakrájejte na čtverce.Vychlazenou hustou vrstvu kokosového mléka vyšlehejte na nadýchaný krém a brownie jím ozdobte.