Chana dal

Cizrnová dal, kokosové mléko a čerstvá zelenina se spojí v jeden hrnec plný indické chuti. Tahle veganská verze chana dal je sytá, hřejivá a příjemně kořeněná, ideální na chladnější dny. Recept jsme uvařili podle Rapunzel a doplnili tipem, jak si pokrm ještě vylepšit.

Ingredience

2 lžíce kokosového oleje Rapunzel (nebo 2 lžíce ghí pro nevegan variantu)

1 velká cibule, nakrájená

1 lžička římského kmínu

1,5 lžičky mletého koriandru

3 stroužky česneku, nakrájené

30 g zázvoru, nakrájeného

0,5 lžičky mletého chilli (středně pálivého)

0,5 lžičky kurkumy

1 lžička garam masaly

200 g cizrnové dal (Rapunzel chana dal)

250 g drcených rajčat (Rapunzel)

850 ml kokosového mléka (Rapunzel)

125 g špenátu, nahrubo nasekaného

1 cuketa, nakrájená na kostičky

1 červená paprika, zbavená jádřince a nakrájená na kostičky

4 řapíkaté celerové stonky, nakrájené na kostičky

1 lžíce citronové šťávy

200 g mangového pyré

mořská sůl podle chuti

čerstvý koriandr, nasekaný

volitelně: basmati rýže

Návod

Rozehřejte kokosový olej ve větším hrnci, přidejte cibuli a česnek a osmahněte doměkka, dokud nezesklovatí.

Přidejte koření a nasekaný zázvor a krátce provařte, aby se uvolnily vůně; dávejte pozor, aby se koření nepřipálilo.

Přidejte syrovou cizrnovou dal, zalijte kokosovým mlékem a rajčaty.

Přiveďte k varu a nechte přibližně 45 minut zvolna probublávat, dokud dal téměř nezměkne.

Přidejte zbylou zeleninu, mangové pyré a citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu.

Dochuťte solí, případně přidejte další koření, a podávejte s rýží.

Pokrm doladí čerstvě mletý pepř a hrst nasekaného koriandru na talíři, pro pikantnější verzi přidejte na závěr plátek chilli papričky. Skvěle se hodí basmati rýže nebo naan chléb. Suroviny na tenhle recept najdete v kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Chana dal

Ingredience

2 lžíce kokosového oleje Rapunzel (nebo 2 lžíce ghí pro nevegan variantu)
1 velká cibule, nakrájená
1 lžička římského kmínu
1,5 lžičky mletého koriandru
3 stroužky česneku, nakrájené
30 g zázvoru, nakrájeného
0,5 lžičky mletého chilli (středně pálivého)
0,5 lžičky kurkumy
1 lžička garam masaly
200 g cizrnové dal (Rapunzel chana dal)
250 g drcených rajčat (Rapunzel)
850 ml kokosového mléka (Rapunzel)
125 g špenátu, nahrubo nasekaného
1 cuketa, nakrájená na kostičky
1 červená paprika, zbavená jádřince a nakrájená na kostičky
4 řapíkaté celerové stonky, nakrájené na kostičky
1 lžíce citronové šťávy
200 g mangového pyré
mořská sůl podle chuti
čerstvý koriandr, nasekaný
volitelně: basmati rýže

Návod k přípravě

Rozehřejte kokosový olej ve větším hrnci, přidejte cibuli a česnek a osmahněte doměkka, dokud nezesklovatí.Přidejte koření a nasekaný zázvor a krátce provařte, aby se uvolnily vůně; dávejte pozor, aby se koření nepřipálilo.Přidejte syrovou cizrnovou dal, zalijte kokosovým mlékem a rajčaty.Přiveďte k varu a nechte přibližně 45 minut zvolna probublávat, dokud dal téměř nezměkne.Přidejte zbylou zeleninu, mangové pyré a citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu.Dochuťte solí, případně přidejte další koření, a podávejte s rýží.