Brokolicovo-špenátová polévka

Brokolicovo-špenátová polévka získává hedvábnou texturu díky avokádu a bílému tahini, takže se obejde bez smetany. Uvařili jsme ji na kokosovém oleji se zeleninovým vývarem Rapunzel a na závěr dochutili citronovou šťávou. Je veganská, rychlá na přípravu a hodí se jako lehký oběd i večeře.

Ingredience

1 brokolice, nakrájená

2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené

1 cibule, nakrájená

2 stroužky česneku, jemně nasekané

1 pastinák, nakrájený

1 lžíce Rapunzel kokosového oleje panenského

1 lžíce Rapunzel zeleninového bujonu bez droždí

1 l vody

1 hrst špenátu

2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

1 lžíce Rapunzel bílého tahini

½ avokáda

2 lžičky Rapunzel sezamu neloupaného (na ozdobu)

½ avokáda, nakrájené na plátky (na ozdobu)

Návod

Cibuli, česnek, pastinák, celer, brokolici a ½ avokáda nakrájejte najemno.

V hrnci rozehřejte kokosový olej.

Přidejte nakrájenou zeleninu a asi 5 minut orestujte.

Zalijte vodou rozmíchanou se zeleninovým bujonem a asi 10 minut vařte doměkka.

Vmíchejte špenát s citronovou šťávou a tahini a rozmixujte dohladka.

Podle potřeby přidejte vodu na požadovanou hustotu.

Podávejte ozdobenou sezamem a plátky avokáda.

Polévku podávejte hned po rozmixování, dokud je nejkrémovější, a množství citronové šťávy si upravte podle chuti. Kokosový olej, zeleninový vývar i tahini najdete v nabídce značky Rapunzel.

Omrknout další recepty

Brokolicovo-špenátová polévka

Ingredience

1 brokolice, nakrájená
2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené
1 cibule, nakrájená
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 pastinák, nakrájený
1 lžíce Rapunzel kokosového oleje panenského
1 lžíce Rapunzel zeleninového bujonu bez droždí
1 l vody
1 hrst špenátu
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce Rapunzel bílého tahini
½ avokáda
2 lžičky Rapunzel sezamu neloupaného (na ozdobu)
½ avokáda, nakrájené na plátky (na ozdobu)

Návod k přípravě

Cibuli, česnek, pastinák, celer, brokolici a ½ avokáda nakrájejte najemno.V hrnci rozehřejte kokosový olej.Přidejte nakrájenou zeleninu a asi 5 minut orestujte.Zalijte vodou rozmíchanou se zeleninovým bujonem a asi 10 minut vařte doměkka.Vmíchejte špenát s citronovou šťávou a tahini a rozmixujte dohladka.Podle potřeby přidejte vodu na požadovanou hustotu.Podávejte ozdobenou sezamem a plátky avokáda.