Lískooříškové biscotti se skořicí

Křupavé plátky s lískovými oříšky a skořicí, namočené do hořké čokolády: biscotti, které voní italskou kavárnou. Klasické pečivo bývá plné vajec a másla, veganská verze ale chuti ani křupavosti nijak neubírá. Recept jsme upekli podle receptury partnera Rapunzel a vznikla sladká tutovka, křupavá sušenka, která vydrží dobrá celé týdny v uzavřené dóze.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

100 ml vody + 1 lžíce mletého lněného semínka (náhrada vajec, nebo 2 vejce)

160 g rostlinného margarínu

200 g třtinového cukru

300 g hladké mouky

1 lžička skořice

1 lžička mleté bourbonské vanilky

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička mořské soli

250 g nasekaných lískových ořechů

200 g hořké čokolády na vaření

Návod

Smíchejte vodu s mletým lněným semínkem a nechte přibližně 10 minut zhoustnout, vznikne náhrada vajec.

Ušlehejte margarín s cukrem do pěny a vmíchejte lněnou směs.

Troubu předehřejte na 175 °C.

Smíchejte mouku, skořici, vanilku, prášek do pečiva a sůl, poté spojte s vlhkou směsí.

Přidejte nasekané lískové ořechy a vypracujte hladké těsto.

Rozdělte těsto na 3-4 díly a rukama vytvarujte podlouhlé bochánky, asi 5 x 10 cm.

Pokládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 30 minut.

Nechte mírně vychladnout, poté nakrájejte na plátky silné asi 1 cm.

Rozložte plátky zpět na plech a pečte dalších 10 minut do křupava.

Nechte úplně vychladnout, namočte do poloviny do rozpuštěné čokolády a posypte nasekanými lískovými oříšky.

Skladujte ve vzduchotěsné dóze.

Pokud dáváte přednost klasické verzi, nahraďte lněnou směs dvěma vejci, těsto zůstane stejně vláčné, akorát recept přestane být veganský. Dvojí pečení dá sušenkám typickou biscotti křupavost a vydrží skvělé i po několika týdnech ve vzduchotěsné dóze. Suroviny na tenhle recept najdete v naší nabídce značky Rapunzel.

Omrknout další recepty

Lískooříškové biscotti se skořicí

Ingredience

100 ml vody + 1 lžíce mletého lněného semínka (náhrada vajec, nebo 2 vejce)
160 g rostlinného margarínu
200 g třtinového cukru
300 g hladké mouky
1 lžička skořice
1 lžička mleté bourbonské vanilky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička mořské soli
250 g nasekaných lískových ořechů
200 g hořké čokolády na vaření

Návod k přípravě

Smíchejte vodu s mletým lněným semínkem a nechte přibližně 10 minut zhoustnout, vznikne náhrada vajec.Ušlehejte margarín s cukrem do pěny a vmíchejte lněnou směs.Troubu předehřejte na 175 °C.Smíchejte mouku, skořici, vanilku, prášek do pečiva a sůl, poté spojte s vlhkou směsí.Přidejte nasekané lískové ořechy a vypracujte hladké těsto.Rozdělte těsto na 3-4 díly a rukama vytvarujte podlouhlé bochánky, asi 5 x 10 cm.Pokládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 30 minut.Nechte mírně vychladnout, poté nakrájejte na plátky silné asi 1 cm.Rozložte plátky zpět na plech a pečte dalších 10 minut do křupava.Nechte úplně vychladnout, namočte do poloviny do rozpuštěné čokolády a posypte nasekanými lískovými oříšky.Skladujte ve vzduchotěsné dóze.