Fazolovo-semínkový burger

Fazole adzuki, slunečnicová semínka a lněné pojivo, k tomu tofu dip. Vydatný veganský burger, který zasytí i masožrouty u stolu. Vegan klasika z Econea kuchyně: skvělý v housce, s kaší i s pečenými bataty.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Hlavní jídla
Veganský

Ingredience

100 g fazolí adzuki

100 g slunečnicových semínek

100 g mrkve

50 g celeru

1 malá červená cibule

2 stroužky česneku

4 lžíce jemných ovesných vloček

3 lžíce rozdrceného lnu (můžete použít i Linusprout)

100 g čerstvé strouhanky (může být z chleba)

2 hrsti bylinek (divoké byliny, špenát)

1 lžička soli

2 lžíce sójové omáčky tamari

1 lžička římského kmínu

100 ml olivového oleje

Dip:

50 g tofu natural

1 lžička hořčice

2 lžíce Sojade natural

30 g kešu

špetka bujonu Würzl

2 lžíce sójového nápoje natural na rozředění, pokud je třeba

Návod

Fazole namočte na několik hodin, propláchněte a v nové vodě vařte 45 minut do měkka. Uvařené fazole propláchněte studenou vodou a částečně rozmačkejte.

Slunečnici krátce opražte nasucho na pánvi.

V mixéru rozdrťte lněné semínko. Smíchejte jej s ovesnými vločkami, zalijte 100 ml vody a nechte 10 minut odležet. Zatím si připravte zeleninu: cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte na 2 lžících oleje. Přidejte na plátky nakrájený česnek a opět osmahněte, vsypte římský kmín, opět osmahněte, nakonec přidejte najemno nastrouhanou kořenovou zeleninu a osmahněte.

Smíchejte fazole, vločky se lnem, zeleninovou směs, přidejte bylinky, slunečnici, strouhanku, tamari, sůl a případně dochuťte.

Ze směsi vytvarujte burgry a pečte v troubě na vymazaném plechu nebo smažte na pánvi 5 minut po každé straně.

Připravte si dip: dejte do mísy všechny suroviny a rozmíchejte.

Servírujte v rozkrojené housce, s bramborovou kaší, pečenými brambory, batáty nebo zeleninovým salátem.

Omrknout další recepty

Fazolovo-semínkový burger

Ingredience

100 g fazolí adzuki
100 g slunečnicových semínek
100 g mrkve
50 g celeru
1 malá červená cibule
2 stroužky česneku
4 lžíce jemných ovesných vloček
3 lžíce rozdrceného lnu (můžete použít i Linusprout)
100 g čerstvé strouhanky (může být z chleba)
2 hrsti bylinek (divoké byliny, špenát)
1 lžička soli
2 lžíce sójové omáčky tamari
1 lžička římského kmínu
100 ml olivového oleje
Dip:
50 g tofu natural
1 lžička hořčice
2 lžíce Sojade natural
30 g kešu
špetka bujonu Würzl
2 lžíce sójového nápoje natural na rozředění, pokud je třeba

Návod k přípravě

Fazole namočte na několik hodin, propláchněte a v nové vodě vařte 45 minut do měkka. Uvařené fazole propláchněte studenou vodou a částečně rozmačkejte.Slunečnici krátce opražte nasucho na pánvi.V mixéru rozdrťte lněné semínko. Smíchejte jej s ovesnými vločkami, zalijte 100 ml vody a nechte 10 minut odležet. Zatím si připravte zeleninu: cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte na 2 lžících oleje. Přidejte na plátky nakrájený česnek a opět osmahněte, vsypte římský kmín, opět osmahněte, nakonec přidejte najemno nastrouhanou kořenovou zeleninu a osmahněte.Smíchejte fazole, vločky se lnem, zeleninovou směs, přidejte bylinky, slunečnici, strouhanku, tamari, sůl a případně dochuťte.Ze směsi vytvarujte burgry a pečte v troubě na vymazaném plechu nebo smažte na pánvi 5 minut po každé straně.Připravte si dip: dejte do mísy všechny suroviny a rozmíchejte.