Čočková polévka s mrkví

Čočková polévka s mrkví je hřejivý veganský oběd, který zvládnete připravit za necelou hodinu. Sladká mrkev a pomerančové plátky vyvažují mírné kari koření, zatímco červená čočka polévku pěkně zahustí. K vaření jsme použili biosuroviny značky Rapunzel, díky nimž má polévka čistou a vyváženou chuť.

Ingredience

200 g mrkve

1 pomeranč

3 lžíce červené čočky

1 šalotka

1 lžička extra panenského olivového oleje

1–2 lžičky mírného kari koření

500 ml mrkvové šťávy

2 lžičky zeleninového vývaru

bílý mletý pepř

mořská sůl

2 lžíce pórkových kroužků na ozdobu

Návod

Mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Pomeranč oloupejte a vykrojte filety mezi blankami, šťávu zachyťte stranou.

Čočku propláchněte na sítku.

Šalotku oloupejte a najemno nakrájejte.

Šalotku orestujte na rozehřátém oleji, přidejte kari koření a krátce propražte.

Přilijte mrkvovou šťávu.

Přidejte čočku, mrkev a zeleninový vývar a přiveďte k varu.

V mírně pootevřeném hrnci vařte asi 20 minut, dokud nejsou mrkev a čočka měkké.

Vmíchejte pomerančové filety a šťávu, případně dolijte trochu vody.

Polévku dochuťte pepřem a mořskou solí.

Podávejte na talířích ozdobenou kroužky pórku.

Pro krémovější texturu polévku před podáváním rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, pro výraznější kousky ji nechte tak, jak je. Zeleninový vývar i olivový olej pocházejí od značky Rapunzel, jejíž bio suroviny najdete v naší nabídce.

Omrknout další recepty

Čočková polévka s mrkví

Ingredience

200 g mrkve
1 pomeranč
3 lžíce červené čočky
1 šalotka
1 lžička extra panenského olivového oleje
1–2 lžičky mírného kari koření
500 ml mrkvové šťávy
2 lžičky zeleninového vývaru
bílý mletý pepř
mořská sůl
2 lžíce pórkových kroužků na ozdobu

Návod k přípravě

Mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky.Pomeranč oloupejte a vykrojte filety mezi blankami, šťávu zachyťte stranou.Čočku propláchněte na sítku.Šalotku oloupejte a najemno nakrájejte.Šalotku orestujte na rozehřátém oleji, přidejte kari koření a krátce propražte.Přilijte mrkvovou šťávu.Přidejte čočku, mrkev a zeleninový vývar a přiveďte k varu.V mírně pootevřeném hrnci vařte asi 20 minut, dokud nejsou mrkev a čočka měkké.Vmíchejte pomerančové filety a šťávu, případně dolijte trochu vody.Polévku dochuťte pepřem a mořskou solí.Podávejte na talířích ozdobenou kroužky pórku.