Chřestovo-rajčatový slaný koláč s medvědím česnekem

Chřest, rajčata a medvědí česnek: jarní trojka, která umí zazářit na talíři. Tahle slaná tarta skrývá kešu krém a křupavý pohankový korpus, takže si na ní pochutnají i ti, kdo mléčné výrobky vynechávají. Upekli jsme veganskou tartu od Rapunzel, kuchařský poklad, který obstojí jako hlavní jídlo i jako slavnostní předkrm.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Hlavní jídla
Veganský

Ingredience

170 g kešu ořechů (namočených alespoň na 1 hodinu)

120 ml vody (dle potřeby)

3 lžíce nutričních kvasnic

2 lžíce citronové šťávy

1 lžička česnekové pasty

1 lžíce dijonské hořčice

5 ks sušených rajčat v olivovém oleji

1 plechovka sterilované cizrny

1 lžička mořské soli

2 lžíce lněné mouky

6 lžic vody (na rozmíchání lněné mouky)

50 g mandlové mouky

250 g pohankové mouky

3/4 lžičky mořské soli

1/2 lžičky česnekové pasty

3,5 lžíce extra panenského olivového oleje

5 lžic mandlového mléka

150 g zeleného chřestu

medvědí česnek na ozdobu

hrst rajčat cherry (na půlky)

1 lžíce extra panenského olivového oleje

mořská sůl na dosypání

Návod

Předehřejte troubu na 175 °C.

Do mixéru dejte všechny suroviny na náplň a mixujte, dokud nevznikne hladká krémová hmota.

Lněnou mouku rozmíchejte s vodou a nechte stranou zbobtnat. V míse spojte suché suroviny na korpus, přidejte olej, mandlové mléko a lněnou směs a vypracujte hladké těsto.

Těsto rozválejte na tenký plát, formu na koláč vymažte a těsto do ní vtlačte. Přebytečné okraje odřízněte, dno propíchejte vidličkou a pečte 15 minut při 175 °C.

Chřest omyjte a povařte 5 až 8 minut do stavu al dente.

Náplň nalijte na propečený korpus a navrch poskládejte chřest a rajčátka. Pokapejte olivovým olejem a posypte solí.

Pečte dalších 30 až 40 minut, dokud nebude spodek křupavý. Před podáváním nechte vychladnout a servírujte s čerstvým medvědím česnekem.

Kešu náplň si můžete připravit den dopředu, přes noc v lednici jen zhoustne a chytí na chuti. Základní suroviny na tuhle tartu, olivový olej, lněnou mouku i cizrnu, najdete v poličkách Rapunzel.

Omrknout další recepty

Chřestovo-rajčatový slaný koláč s medvědím česnekem

Ingredience

170 g kešu ořechů (namočených alespoň na 1 hodinu)
120 ml vody (dle potřeby)
3 lžíce nutričních kvasnic
2 lžíce citronové šťávy
1 lžička česnekové pasty
1 lžíce dijonské hořčice
5 ks sušených rajčat v olivovém oleji
1 plechovka sterilované cizrny
1 lžička mořské soli
2 lžíce lněné mouky
6 lžic vody (na rozmíchání lněné mouky)
50 g mandlové mouky
250 g pohankové mouky
3/4 lžičky mořské soli
1/2 lžičky česnekové pasty
3,5 lžíce extra panenského olivového oleje
5 lžic mandlového mléka
150 g zeleného chřestu
medvědí česnek na ozdobu
hrst rajčat cherry (na půlky)
1 lžíce extra panenského olivového oleje
mořská sůl na dosypání

Návod k přípravě

Předehřejte troubu na 175 °C.Do mixéru dejte všechny suroviny na náplň a mixujte, dokud nevznikne hladká krémová hmota.Lněnou mouku rozmíchejte s vodou a nechte stranou zbobtnat. V míse spojte suché suroviny na korpus, přidejte olej, mandlové mléko a lněnou směs a vypracujte hladké těsto.Těsto rozválejte na tenký plát, formu na koláč vymažte a těsto do ní vtlačte. Přebytečné okraje odřízněte, dno propíchejte vidličkou a pečte 15 minut při 175 °C.Chřest omyjte a povařte 5 až 8 minut do stavu al dente.Náplň nalijte na propečený korpus a navrch poskládejte chřest a rajčátka. Pokapejte olivovým olejem a posypte solí.Pečte dalších 30 až 40 minut, dokud nebude spodek křupavý. Před podáváním nechte vychladnout a servírujte s čerstvým medvědím česnekem.