Chili s hořkou čokoládou

Fazole, rajčata a kostka hořké čokolády v jednom hrnci. Zní to jako nezvyklá kombinace, ale čokoláda z něj dělá pořádnou tutovku s hloubkou chuti, jakou byste nečekali. Uvařili jsme veganské chili s hořkou čokoládou VIVANI, syté hlavní jídlo, které vás zahřeje i v chladnějších dnech.

Ingredience

1 červená cibule

2 stroužky česneku

2 lžičky rajčatového protlaku

4 mrkve

0,5 hlízy fenyklu

1 pastinák

600 g vařených fazolí (směs ledvinových a cannellini)

650 ml krájených rajčat

250 ml zeleninového vývaru

100 ml červeného vína

60 g hořké čokolády VIVANI 85 % kakaa

2 lžíce javorového sirupu

2 lžíce čerstvě uvařeného espressa

2 lžíce balzamikového octa

1 lžička uzené papriky

1 lžička chilli vloček

sůl, pepř

2–3 lžíce olivového oleje

k servírování: hrubě nasekané arašídy

k servírování: čerstvé bylinky (pažitka nebo řeřicha)

Návod

Oloupejte a najemno nasekejte cibuli a česnek; oloupejte a nakrájejte na kostičky mrkev, pastinák a fenykl.

Rozehřejte olivový olej, cibuli s česnekem osmahněte dosklovita, přidejte zeleninu a orestujte dozlatova.

Přidejte javorový sirup, sůl, pepř, uzenou papriku, chilli vločky a rajčatový protlak, krátce orestujte, poté zalijte zeleninovým vývarem, červeným vínem a rajčaty a 10 minut duste pod pokličkou.

Přidejte fazole a duste dalších 15 minut na mírném ohni.

Čokoládu polámejte na kousky, přidejte spolu s espressem a balzamikovým octem a asi 5 minut duste za pravidelného míchání.

Dochuťte solí a pepřem a podávejte horké s arašídy a čerstvými bylinkami.

K veganskému chili se skvěle hodí basmati rýže, placka nebo hladká polentová kaše. Recept vznikl ve spolupráci s partnerem VIVANI, jehož hořká čokoláda dodává chili hloubku a jemnou hořkost.

Omrknout další recepty

Chili s hořkou čokoládou

Ingredience

1 červená cibule
2 stroužky česneku
2 lžičky rajčatového protlaku
4 mrkve
0,5 hlízy fenyklu
1 pastinák
600 g vařených fazolí (směs ledvinových a cannellini)
650 ml krájených rajčat
250 ml zeleninového vývaru
100 ml červeného vína
60 g hořké čokolády VIVANI 85 % kakaa
2 lžíce javorového sirupu
2 lžíce čerstvě uvařeného espressa
2 lžíce balzamikového octa
1 lžička uzené papriky
1 lžička chilli vloček
sůl, pepř
2–3 lžíce olivového oleje
k servírování: hrubě nasekané arašídy
k servírování: čerstvé bylinky (pažitka nebo řeřicha)

Návod k přípravě

Oloupejte a najemno nasekejte cibuli a česnek; oloupejte a nakrájejte na kostičky mrkev, pastinák a fenykl.Rozehřejte olivový olej, cibuli s česnekem osmahněte dosklovita, přidejte zeleninu a orestujte dozlatova.Přidejte javorový sirup, sůl, pepř, uzenou papriku, chilli vločky a rajčatový protlak, krátce orestujte, poté zalijte zeleninovým vývarem, červeným vínem a rajčaty a 10 minut duste pod pokličkou.Přidejte fazole a duste dalších 15 minut na mírném ohni.Čokoládu polámejte na kousky, přidejte spolu s espressem a balzamikovým octem a asi 5 minut duste za pravidelného míchání.Dochuťte solí a pepřem a podávejte horké s arašídy a čerstvými bylinkami.