Brokolicové pesto s piniovými oříšky

Brokolicové pesto s piniovými oříšky je svěží veganská alternativa ke klasickému bazalkovému pestu. Sušená rajčata a orestované piniové oříšky dodají krému výraznou chuť, zatímco olivový olej Rapunzel ho stmelí do sametové konzistence. Skvěle chutná s těstovinami, ale poslouží i jako pomazánka nebo dip k zelenině.

Ingredience

500 g brokolice

1 stroužek česneku

1 cibule

125 ml olivového oleje Rapunzel

3–4 sušená rajčata Rapunzel (půlky)

3 lžíce piniových oříšků Rapunzel

12 lístků čerstvé bazalky

sůl Rapunzel

černý pepř

chilli koření

Návod

Brokolici očistěte, stonky oloupejte a nakrájejte, růžičky nahrubo nakrájejte a omyjte.

Přiveďte k varu osolenou vodu, vařte v ní stonky 2 minuty, vyjměte je a vodu si odložte.

Na polovině oleje orestujte česnek s cibulí dozlatova.

Přidejte brokolicové stonky a růžičky a duste 10 minut pod pokličkou.

Po 5 minutách přidejte sušená rajčata a promíchejte.

Piniové oříšky orestujte zvlášť nasucho bez tuku.

Brokolicovou směs rozmixujte se zbylým olejem, polovinou piniových oříšků, bazalkou a kořením dohladka.

Vmíchejte zbylé piniové oříšky a podávejte.

Pesto podávejte s vařenými těstovinami nebo špagetami, jak radí přímo výrobce receptu. Použili jsme olivový olej, sušená rajčata a piniové oříšky značky Rapunzel, která zaručuje bio kvalitu i poctivou chuť.

Omrknout další recepty

Brokolicové pesto s piniovými oříšky

Ingredience

500 g brokolice
1 stroužek česneku
1 cibule
125 ml olivového oleje Rapunzel
3–4 sušená rajčata Rapunzel (půlky)
3 lžíce piniových oříšků Rapunzel
12 lístků čerstvé bazalky
sůl Rapunzel
černý pepř
chilli koření

Návod k přípravě

Brokolici očistěte, stonky oloupejte a nakrájejte, růžičky nahrubo nakrájejte a omyjte.Přiveďte k varu osolenou vodu, vařte v ní stonky 2 minuty, vyjměte je a vodu si odložte.Na polovině oleje orestujte česnek s cibulí dozlatova.Přidejte brokolicové stonky a růžičky a duste 10 minut pod pokličkou.Po 5 minutách přidejte sušená rajčata a promíchejte.Piniové oříšky orestujte zvlášť nasucho bez tuku.Brokolicovou směs rozmixujte se zbylým olejem, polovinou piniových oříšků, bazalkou a kořením dohladka.Vmíchejte zbylé piniové oříšky a podávejte.