Vláčný mrkvový chlebíček - videorecept

Kouzlo mimořádně nadýchané struktury je prosté – nastrouhaná mrkev a rozmixované datle. S jemně kokosovým krémem na povrchu chlebíček prostě nemá chybu. Pokud z něj chcete mít i vizuální zážitek, nezapomeňte jej hezky ozdobit – třeba pohankovými pukanci, mandlemi a kumquatem. Hodit se může i kandovaná mrkev.

Ingredience

125 g datlí bez pecek

150 ml vody

125 g celozrnné špaldové mouky jemně mleté

125 g polohrubé mouky

2 lžičky prášku do pečiva

1 lžička skořice

1 lžička sušeného zázvoru

1/2 lžičky kardamomu

1/4 lžičky soli

3 vejce

50 ml datlového sirupu

200 g strouhané mrkve

1 lžička pomerančové kůry

50 g mletých mandlí

200 ml slunečnicového oleje

200 ml kokosového krému na šlehání (30 % tuku) - na krém

2 lžíce kakaa - na krém

1 lžíce datlového sirupu - na krém

Návod

Datle zalijte horkou vodou a nechte asi 30 minut změknout. Poté je i s vodou rozmixujte v mixéru nahrubo. V míse promíchejte obě mouky s práškem do pečiva, kořením i solí.

V hlubší míse vyšlehejte celá vejce s datlovým sirupem. Přidejte nastrouhanou mrkev, rozmixované datle, mleté mandle, pomerančovou kůru, slunečnicový olej a suchou směs. Vymíchejte těsto a přesuňte jej do vymazané formy. Pečte asi 45–50 minut při 170 °C.

Vychlazený kokosový krém začněte šlehat v hluboké míse. Přidejte datlový sirup i kakao a vyšlehejte pevný krém, který můžete navrstvit na vychladlý chlebíček a následně ozdobit.

Omrknout další recepty

Vláčný mrkvový chlebíček - videorecept

Ingredience

125 g datlí bez pecek
150 ml vody
125 g celozrnné špaldové mouky jemně mleté
125 g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička skořice
1 lžička sušeného zázvoru
1/2 lžičky kardamomu
1/4 lžičky soli
3 vejce
50 ml datlového sirupu
200 g strouhané mrkve
1 lžička pomerančové kůry
50 g mletých mandlí
200 ml slunečnicového oleje
200 ml kokosového krému na šlehání (30 % tuku) - na krém
2 lžíce kakaa - na krém
1 lžíce datlového sirupu - na krém

Návod k přípravě

Datle zalijte horkou vodou a nechte asi 30 minut změknout. Poté je i s vodou rozmixujte v mixéru nahrubo. V míse promíchejte obě mouky s práškem do pečiva, kořením i solí.V hlubší míse vyšlehejte celá vejce s datlovým sirupem. Přidejte nastrouhanou mrkev, rozmixované datle, mleté mandle, pomerančovou kůru, slunečnicový olej a suchou směs. Vymíchejte těsto a přesuňte jej do vymazané formy. Pečte asi 45–50 minut při 170 °C.Vychlazený kokosový krém začněte šlehat v hluboké míse. Přidejte datlový sirup i kakao a vyšlehejte pevný krém, který můžete navrstvit na vychladlý chlebíček a následně ozdobit.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.