Teplý pohankový salát s mangoldem a brusinkami

Teplý pohankový salát kombinuje oříškovou chuť pohanky s křehkým mladým mangoldem, jablkem a avokádem. Slanokyselou rovnováhu dodává dresink z tahini, olivového oleje a citronové šťávy, který všechny suroviny příjemně propojí. Brusinky přidávají nakyslou svěžest a semínka příjemné křupnutí, takže si na salátu pochutnáte teplý i vychladlý.

Ingredience

250 g pohanky

1 avokádo, nakrájené na plátky

100 g mladého mangoldu (nebo špenát či rukola jako náhrada)

1 červená cibule, nakrájená na měsíčky

1 jablko, nakrájené na kousky

5 lžic řeřichy nebo čerstvých bylinek (petrželka, koriandr)

30 g sušených brusinek

2 lžíce semínkové směsi

2 lžíce Condimento Bianco (bílý vinný ocet)

6 lžic extra panenského olivového oleje

4 lžíce čerstvé citronové šťávy (z 1 citronu)

1 stroužek česneku, prolisovaný nebo nasekaný

1-2 lžíce tahini

1 lžíce hořčice

1 lžíce kokosového sirupu

mořská sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Návod

Pohanku uvařte podle návodu na obalu a nechte ji stranou vychladnout.

Umyjte mladý mangold, nakrájejte červenou cibuli na měsíčky a smíchejte je v míse s brusinkami a semínkovou směsí.

V samostatné misce rozšlehejte dresink: Condimento Bianco, olivový olej, citronovou šťávu, tahini, hořčici, kokosový sirup, prolisovaný česnek a mořskou sůl s pepřem.

Dresink zalijte do uvařené pohanky a promíchejte se zeleninou a brusinkami.

Salát ozdobte plátky jablka a avokáda a podávejte teplý nebo studený.

Salát chutná stejně dobře teplý i vychladlý, takže si ho můžete připravit dopředu na oběd do práce nebo na piknik. Základní suroviny jako olivový olej, tahini nebo ocet najdete v naší kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Teplý pohankový salát s mangoldem a brusinkami

Ingredience

250 g pohanky
1 avokádo, nakrájené na plátky
100 g mladého mangoldu (nebo špenát či rukola jako náhrada)
1 červená cibule, nakrájená na měsíčky
1 jablko, nakrájené na kousky
5 lžic řeřichy nebo čerstvých bylinek (petrželka, koriandr)
30 g sušených brusinek
2 lžíce semínkové směsi
2 lžíce Condimento Bianco (bílý vinný ocet)
6 lžic extra panenského olivového oleje
4 lžíce čerstvé citronové šťávy (z 1 citronu)
1 stroužek česneku, prolisovaný nebo nasekaný
1-2 lžíce tahini
1 lžíce hořčice
1 lžíce kokosového sirupu
mořská sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Návod k přípravě

Pohanku uvařte podle návodu na obalu a nechte ji stranou vychladnout.Umyjte mladý mangold, nakrájejte červenou cibuli na měsíčky a smíchejte je v míse s brusinkami a semínkovou směsí.V samostatné misce rozšlehejte dresink: Condimento Bianco, olivový olej, citronovou šťávu, tahini, hořčici, kokosový sirup, prolisovaný česnek a mořskou sůl s pepřem.Dresink zalijte do uvařené pohanky a promíchejte se zeleninou a brusinkami.Salát ozdobte plátky jablka a avokáda a podávejte teplý nebo studený.