Rajčatovo-pestové šneky

Kynuté těsto, sušená rajčata a krémové kešu pesto stočené do vonících šneků. Tahle klasika dostává veganský kabát a chutná stejně dobře teplá i studená v krabičce na svačinu. Recept jsme uvařili s poklady od Rapunzel a věříme, že si najde místo i ve vaší kuchyni.

Ingredience

2 lžíce olivového oleje panenského

1 lžička jemné mořské soli

400 g hladké pšeničné mouky

200 ml rostlinného mléka nebo vody

1 balení sušeného droždí

1 zarovnaná lžička třtinového cukru

100 g sušených rajčat

horká voda na spaření rajčat

100 g kešu ořechů

3 lžíce olivového oleje panenského

1 stroužek česneku

1 lžička jemné mořské soli

pepř podle chuti

Návod

V míse smíchejte olivový olej, mořskou sůl a mouku.

Vlažné rostlinné mléko (nebo vodu) prohřejte a vmíchejte do něj droždí a cukr.

Tekutinu přilijte k moučné směsi a vypracujte hladké těsto.

Poprašte moukou, přikryjte a nechte asi 30 minut kynout.

Sušená rajčata zalijte horkou vodou a nechte 30 minut změknout, poté je sceďte.

Kešu ořechy jemně orestujte a v mixéru rozmixujte s česnekem, solí a pepřem.

Přidejte scezená rajčata a olivový olej a rozmixujte na krémové pesto.

Vykynuté těsto rozválejte na tenký plát, potřete pestem a zarolujte do válce.

Váleček nakrájejte na plátky silné asi 2 cm a rozložte na plech s pečicím papírem.

Pečte při 175 °C přibližně 18-20 minut do zlatava.

Šneky chutnají skvěle vlažné rovnou z trouby, ale klidně vydrží i pár hodin v krabičce na svačinu. Vyzkoušet můžete i verzi s bazalkovým pestem místo rajčatového, těsto zůstává stejné. Suroviny na tenhle recept najdete pohromadě v naší poličce Rapunzel.

Omrknout další recepty

Rajčatovo-pestové šneky

Ingredience

2 lžíce olivového oleje panenského
1 lžička jemné mořské soli
400 g hladké pšeničné mouky
200 ml rostlinného mléka nebo vody
1 balení sušeného droždí
1 zarovnaná lžička třtinového cukru
100 g sušených rajčat
horká voda na spaření rajčat
100 g kešu ořechů
3 lžíce olivového oleje panenského
1 stroužek česneku
1 lžička jemné mořské soli
pepř podle chuti

Návod k přípravě

V míse smíchejte olivový olej, mořskou sůl a mouku.Vlažné rostlinné mléko (nebo vodu) prohřejte a vmíchejte do něj droždí a cukr.Tekutinu přilijte k moučné směsi a vypracujte hladké těsto.Poprašte moukou, přikryjte a nechte asi 30 minut kynout.Sušená rajčata zalijte horkou vodou a nechte 30 minut změknout, poté je sceďte.Kešu ořechy jemně orestujte a v mixéru rozmixujte s česnekem, solí a pepřem.Přidejte scezená rajčata a olivový olej a rozmixujte na krémové pesto.Vykynuté těsto rozválejte na tenký plát, potřete pestem a zarolujte do válce.Váleček nakrájejte na plátky silné asi 2 cm a rozložte na plech s pečicím papírem.Pečte při 175 °C přibližně 18-20 minut do zlatava.