Pohankový salát s pečenou zeleninou a tempehem

Pohanka, pečená letní zelenina a uzený tempeh. Sytý salát, který zvládne být i teplým hlavním jídlem. Vegan pohoda z Econea kuchyně: dobrý teplý i studený druhý den do práce.

Ingredience

125 g pohanky (cca 400 g vařené)

1 malá červená cibule

1 malá cuketa

1/4 zelené, žluté a červené papriky

200 g cherry rajčátek

4 lžíce olivového oleje

1/2 lžičky mořské soli

1 lžíce shoyu

100 g uzeného tempehu

Návod

Pohanku propláchněte a uvařte do měkka ve dvojnásobném množství vody, trvá to asi 15 minut. Nechte pod pokličkou dojít.

Zeleninu nakrájejte na větší kusy, tempeh na kostičky, smíchejte s 2 lžícemi olivového oleje a pečte 30 minut při 180 °C do poloměkka.

Vychladlou pohanku a zeleninu lehce promíchejte, přidejte shoyu, cherry rajčátka.

Podávejte se sojanézou, můžete přidat i syrovou zeleninu dle libosti.

Omrknout další recepty

Pohankový salát s pečenou zeleninou a tempehem

Ingredience

125 g pohanky (cca 400 g vařené)
1 malá červená cibule
1 malá cuketa
1/4 zelené, žluté a červené papriky
200 g cherry rajčátek
4 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky mořské soli
1 lžíce shoyu
100 g uzeného tempehu

Návod k přípravě

Pohanku propláchněte a uvařte do měkka ve dvojnásobném množství vody, trvá to asi 15 minut. Nechte pod pokličkou dojít.Zeleninu nakrájejte na větší kusy, tempeh na kostičky, smíchejte s 2 lžícemi olivového oleje a pečte 30 minut při 180 °C do poloměkka.Vychladlou pohanku a zeleninu lehce promíchejte, přidejte shoyu, cherry rajčátka.