Pizza s cuketou a artyčoky

Veganská pizza se špaldovým těstem, opečenou cuketou a artyčoky nahrazuje klasický sýr krémem z mandlového másla a kvasnicových vloček. Recept jsme převzali od partnera Rapunzel a upravili do české kuchyně. Křupavý základ, šťavnatá zelenina a hrst čerstvé rukoly z ní dělají lehký, ale sytý oběd i večeři.

Ingredience

400 g celozrnné špaldové mouky

250 ml vody

volitelně: hrst pražených dýňových semínek

1 cuketa nakrájená na tenké plátky

2 červené cibule nakrájené na tenko

200 g rajčatového protlaku Rapunzel v tubě

artyčoky ve čtvrtkách v nálevu

čerstvá rukola

volitelně: další zelenina dle chuti

100 ml bílého mandlového krému Rapunzel

5 lžic kvasnicových vloček (lahůdkového droždí)

šťáva z půl citronu

sůl a pepř dle chuti

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C. V míse smíchejte celozrnnou špaldovou mouku s vodou a hnětacím hákem vypracujte hladké těsto.

Na pomoučněný povrch těsto vyklopte, rychle prohněťte a rozdělte na 4 stejné díly. Vytvarujte placky a pečte v troubě při 180 °C 8-10 minut.

Cuketu a červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Placky potřete rajčatovým protlakem a poklaďte cuketou, cibulí, artyčoky nebo jinou zeleninou dle chuti. Pečte dalších 13-15 minut.

Smíchejte mandlový krém, kvasnicové vločky a citronovou šťávu do hladké hmoty.

Hmotu rozetřete na pizzu a pečte naposledy ještě asi 5-8 minut.

Před podáváním posypte čerstvou rukolou a dochuťte solí a pepřem.

Těsto můžete obohatit hrstí pražených dýňových semínek, získá tak příjemnou oříškovou příchuť. Víc surovin od Rapunzel najdete v naší nabídce.

Omrknout další recepty

Pizza s cuketou a artyčoky

Ingredience

400 g celozrnné špaldové mouky
250 ml vody
volitelně: hrst pražených dýňových semínek
1 cuketa nakrájená na tenké plátky
2 červené cibule nakrájené na tenko
200 g rajčatového protlaku Rapunzel v tubě
artyčoky ve čtvrtkách v nálevu
čerstvá rukola
volitelně: další zelenina dle chuti
100 ml bílého mandlového krému Rapunzel
5 lžic kvasnicových vloček (lahůdkového droždí)
šťáva z půl citronu
sůl a pepř dle chuti

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C. V míse smíchejte celozrnnou špaldovou mouku s vodou a hnětacím hákem vypracujte hladké těsto.Na pomoučněný povrch těsto vyklopte, rychle prohněťte a rozdělte na 4 stejné díly. Vytvarujte placky a pečte v troubě při 180 °C 8-10 minut.Cuketu a červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Placky potřete rajčatovým protlakem a poklaďte cuketou, cibulí, artyčoky nebo jinou zeleninou dle chuti. Pečte dalších 13-15 minut.Smíchejte mandlový krém, kvasnicové vločky a citronovou šťávu do hladké hmoty.Hmotu rozetřete na pizzu a pečte naposledy ještě asi 5-8 minut.Před podáváním posypte čerstvou rukolou a dochuťte solí a pepřem.