Značky
Slevy
Novinky
Doprava zdarma
Bestsellery
Velkoobchod
Kontakt
Středně obtížné
Malinovo-mátový dort
Ingredience
těsto: 6 vajec
těsto: 0,25 lžičky soli
těsto: 140 g cukru
těsto: 2-3 kapky mátového oleje
těsto: 1 balíček vanilkového cukru
těsto: 125 g hladké mouky
těsto: 60 g škrobu
těsto: 0,25 lžičky prášku do pečiva
těsto: 70 g hořké mátové čokolády VIVANI
náplň: 200 g mražených malin
náplň: 280 ml mléka
náplň: 35 g škrobu
náplň: 70 g cukru
náplň: 1 balíček vanilkového cukru
náplň: 40 g másla
náplň: 225 g smetany ke šlehání
náplň: 2 lžičky San-apart (stabilizátor šlehačky)
náplň: 60 g čerstvých malin
náplň: 200 g malinové marmelády
dekorace: 400 g smetany ke šlehání
dekorace: 1 balíček vanilkového cukru
dekorace: 4 lžičky San-apart
dekorace: lyofilizované maliny na posyp
dekorace: 6 čerstvých malin
dekorace: 6 ks Vivani Cremosini Mint
Návod
Na piškot vyložte dno dortové formy pečicím papírem a troubu předehřejte na 170 °C.
Oddělte vejce a bílky se solí vyšlehejte do tuha.
Žloutky vyšlehejte s cukrem a mátovým olejem do světlé pěny. Prosejte nad ně mouku, škrob a prášek do pečiva a zapracujte.
Čokoládu najemno nasekejte a spolu se sněhem z bílků vmíchejte do těsta. Těsto nalijte do formy a pečte přibližně 30 minut.
Piškot nechte 10 minut chladnout ve formě. Poté ho vyklopte a nechte úplně vychladnout. Následně korpus vodorovně rozřízněte na 3 plátky.
Na malinovou náplň nejprve připravte malinové pyré. Mražené maliny nechte rozmrazit a poté propasírujte přes síto. Na tento recept odvažte 100 g pyré, případný zbytek využijte jinak.
Malinové pyré smíchejte s mlékem, škrobem, cukrem a vanilkovým cukrem v hrnci tak, aby nevznikly hrudky, a za míchání přiveďte k varu.
Jakmile hmota zhoustne na konzistenci pudinku, sundejte z plotny. Vmíchejte máslo, ať se rozpustí. Přelijte do misky, povrch zakryjte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Šlehačku se San-apart vyšlehejte do tuha. Malinový pudink prošlehejte do hladka a vmíchejte do něj šlehačku.
První korpus položte na tác a obepněte dortovým kruhem. Polovinu malinové šlehačky rozetřete na korpusu a do krému zatlačte čerstvé maliny.
Přiložte druhý korpus, jemně přitlačte a potřete malinovou marmeládou. Poté na něj rozetřete druhou polovinu malinové šlehačky. Nakonec přiložte poslední korpus a jemně přitlačte. Dort dejte do lednice.
Šlehačku na dekoraci vyšlehejte s vanilkovým cukrem a San-apart do tuha. Asi třetinu dejte do zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou. Dort vyndejte z lednice, sundejte kruh a zbylou šlehačkou dort hladce potřete po celém obvodu.
Lyofilizované maliny rozdrťte a dortem je posypte ze všech stran.
Zbylou šlehačkou nastříkejte na dort 12 růžiček. Tečky střídavě ozdobte čerstvou malinou a bonbonem Cremosini. Před podáváním dejte dort na hodinu do lednice.
Šlehačku stabilizujte přípravkem San-apart, díky němu vydrží krém pevný i po nakrájení dortu. Mátovou čokoládu i bonbony Cremosini pro zdobení najdete u VIVANI.
