Štýrský dýňový olej Hamlitsch není jen obyčejný olej do salátu. Vyrábí se tradičně přímo ve Štýrsku z lokálních semínek speciální odrůdy tykve. Má výraznou oříškovou chuť, která skvěle sedí k bramborám, luštěninám, polévkám i sytějším salátům. A jeho kvalita nezůstává jen u slov. Už několik let po sobě získal 1. místo mezi dýňovými oleji.

TIP: Pokud budete skladovat olej v ledničce, doporučujeme vyndat láhev několik minut před použitím. Tak se nejlépe vynikne jeho chuť a vůně.

Jak poznat pravý štýrský dýňový olej a jak se vyrábí? 

Poznáte ho podle přelepky na víčku nebo žlutomodrého kulatého loga EU na etiketě. Výroba štýrského dýňového oleje je práce, která chce čas i zkušenost. Na jediný litr padne přibližně 30 až 50 dýní.

Semínka se po vyjmutí z dýní umyjí, usuší a namelou na pastu. Typickou tmavou barvu dává oleji slupička semínek. Namletá hmota se s trochou vody a soli přesune do hnětacího stroje a následně se praží, dokud se voda zcela neodpaří. Právě při pražení se oddělí olej a vzniká jeho charakteristická chuť a vůně. Pak přijde na řadu hydraulický lis, který olej ze semínkové hmoty šetrně vytlačí. Čerstvý olej se nakonec nechá krátce odpočinout a teprve potom putuje do lahví.