Zeleninové hranolky v tempuře na fondue

Křupavé zeleninové hranolky v cizrnovém tempurovém těstíčku jsou skvělou volbou k večeru u fondue. Zeleninu si vyberete podle vlastní chuti a těstíčko zůstává lehké, jemně kořeněné kmínem, koriandrem a chilli. Recept je veganský a hotový za necelou hodinu.

Ingredience

600 g zeleniny podle vlastního výběru (např. mrkev, brokolice, cuketa, paprika, kapusta, celer, žampiony)

asi 400 ml oleje na smažení

200 g cizrnové mouky (pražené)

400 ml perlivé nebo vlažné vody

1 lžíce mořské soli

1 lžíce mletého kmínu

1 lžíce mleté kajenské papriky (chilli)

1 lžíce mletého koriandru

1 lžíce potravinářského škrobu

Návod

Cizrnovou mouku smíchejte s perlivou (nebo vlažnou) vodou, mořskou solí, kmínem, kajenskou paprikou, koriandrem a škrobem a nechte těstíčko asi 15 minut odstát.

Zeleninu nakrájejte na dlouhé tenké hranolky.

V hrnci rozehřejte olej na smažení.

Hranolky krátce namočte do tempurového těstíčka.

Vložte je do rozpáleného oleje a smažte asi 3–5 minut dozlatova.

Usmažené kousky nechte okapat na papírové utěrce.

Zeleninu můžete místo v oleji smažit i v horkém zeleninovém vývaru, bude tak lehčí. Hranolky skvěle doplní bazmatiová rýže, čerstvé pečivo nebo oblíbené dipy. Suroviny na těstíčko i olej najdete v nabídce značky Rapunzel.

Omrknout další recepty

Zeleninové hranolky v tempuře na fondue

Ingredience

600 g zeleniny podle vlastního výběru (např. mrkev, brokolice, cuketa, paprika, kapusta, celer, žampiony)
asi 400 ml oleje na smažení
200 g cizrnové mouky (pražené)
400 ml perlivé nebo vlažné vody
1 lžíce mořské soli
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce mleté kajenské papriky (chilli)
1 lžíce mletého koriandru
1 lžíce potravinářského škrobu

Návod k přípravě

Cizrnovou mouku smíchejte s perlivou (nebo vlažnou) vodou, mořskou solí, kmínem, kajenskou paprikou, koriandrem a škrobem a nechte těstíčko asi 15 minut odstát.Zeleninu nakrájejte na dlouhé tenké hranolky.V hrnci rozehřejte olej na smažení.Hranolky krátce namočte do tempurového těstíčka.Vložte je do rozpáleného oleje a smažte asi 3–5 minut dozlatova.Usmažené kousky nechte okapat na papírové utěrce.