Zelené kari s tofu a hráškem

Zelená kari pasta, křupavá zelenina a tofu osmahnuté dozlatova. Thajská klasika, kterou zvládnete v jedné pánvi za půl hodiny. Z Econea kuchyně máme vegan tutovku, ke které stačí ulovit rýži nebo pár rýžových nudlí a večeře je na stole.

Ingredience

400 g tofu natural

500 ml vody

300 g mraženého hrášku

400 ml kokosové smetany

2 mrkve

2 hlávky pak choi

40 g nasekaných kešu ořechů

1 cibule

3 stroužky česneku

80 g zelené kari pasty

2 lžíce řepkového oleje (popř. slunečnicového)

himálajská nebo mořská sůl

Návod

Tofu nakrájejte na kostky a osušte. Karotky očistěte a nakrájejte na tenké plátky, poté na nudličky. Pak choi properte a nahrubo nakrájejte. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.

Ve větší pánvi rozehřejte olej, přidejte tofu a osmahněte dozlatova. Dejte stranou na ubrousek.

Do zbylého tuku přidejte cibuli s česnekem a nechte zesklovatět. Přidejte kari pastu a krátce zasmahněte.

Přidejte tofu, hrášek, karotku, kokosovou smetanu a horkou vodu. Přiveďte k mírnému varu a povařte asi 20 minut. Vmíchejte pak choi, nechte zavadnout a dochuťte solí. Podávejte spolu s kešu oříšky. Ozdobit můžete aromatickými bylinkami – mátou, koriandrem, thajskou bazalkou.

Ke kari je nejlepší příloha rýže nebo placky naan, nejrychlejší jsou rýžové nudle, pita chléb, pečivo.

Omrknout další recepty

Zelené kari s tofu a hráškem

Ingredience

400 g tofu natural
500 ml vody
300 g mraženého hrášku
400 ml kokosové smetany
2 mrkve
2 hlávky pak choi
40 g nasekaných kešu ořechů
1 cibule
3 stroužky česneku
80 g zelené kari pasty
2 lžíce řepkového oleje (popř. slunečnicového)
himálajská nebo mořská sůl

Návod k přípravě

Tofu nakrájejte na kostky a osušte. Karotky očistěte a nakrájejte na tenké plátky, poté na nudličky. Pak choi properte a nahrubo nakrájejte. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.Ve větší pánvi rozehřejte olej, přidejte tofu a osmahněte dozlatova. Dejte stranou na ubrousek.Do zbylého tuku přidejte cibuli s česnekem a nechte zesklovatět. Přidejte kari pastu a krátce zasmahněte.Přidejte tofu, hrášek, karotku, kokosovou smetanu a horkou vodu. Přiveďte k mírnému varu a povařte asi 20 minut. Vmíchejte pak choi, nechte zavadnout a dochuťte solí. Podávejte spolu s kešu oříšky. Ozdobit můžete aromatickými bylinkami – mátou, koriandrem, thajskou bazalkou.