Veganské ćevapčiči

Ćevapčiči v naší veganské verzi vznikly z červených fazolí, cizrnové mouky a bylinek a chutí připomínají oblíbený balkánský recept i bez masa. Osm malých válečků krátce orestujeme dozlatova a podáváme s krémovou ořechovou majonézou z mandlového nebo kešu krému. Použili jsme suroviny značky Rapunzel, které dodají receptu výraznou chuť a jistotu, že jde opravdu o rostlinnou verzi.

Ingredience

1 plechovka (400 g) Rapunzel červených fazolí sterilovaných

1 šalotka

1 stroužek česneku

2 lžíce cizrnové mouky

2 lžíce rajského protlaku Rapunzel

1/2 lžičky chilli pasty (Rapunzel Crema di Peperoncino)

1 lžička majoránky nebo italských bylinek

mletá sladká paprika

uzená mletá paprika (nepovinně)

1 špetka mořské soli

pepř

olej na smažení a pečení

120 g mandlového krému (nebo kešu pasty)

20 ml bílého vinného octa (nebo citronové šťávy)

80 ml vody

1 špetka mořské soli

pepř

Návod

Fazole slijte, propláchněte pod tekoucí vodou a rozmačkejte vidličkou nebo v mixéru na hrubší pastu.

Šalotku a česnek najemno nakrájejte a přidejte k fazolím spolu s cizrnovou moukou, rajským protlakem a chilli pastou.

Ochuťte majoránkou nebo italskými bylinkami, sladkou paprikou, špetkou uzené papriky, mořskou solí a pepřem a vše propracujte do hladké hmoty.

Z hmoty vytvarujte osm podlouhlých válečků ve tvaru ćevapčiči.

Na pánvi rozehřejte olej a válečky opékejte ze všech stran dozlatova a dokřupava.

Na ořechovou majonézu smíchejte mandlový krém nebo kešu pastu s bílým vinným octem a vodou a důkladně prošlehejte dohladka, na závěr osolte a opepřete.

Ćevapčiči podávejte teplé s čerstvě připravenou ořechovou majonézou.

Místo mandlového krému můžete použít kešu pastu, majonéza pak získá jemně opečenou, ořechovou chuť a hodí se skvěle i do salátů. Suroviny značky Rapunzel najdete v naší nabídce v širokém výběru.

Omrknout další recepty

Veganské ćevapčiči

Ingredience

1 plechovka (400 g) Rapunzel červených fazolí sterilovaných
1 šalotka
1 stroužek česneku
2 lžíce cizrnové mouky
2 lžíce rajského protlaku Rapunzel
1/2 lžičky chilli pasty (Rapunzel Crema di Peperoncino)
1 lžička majoránky nebo italských bylinek
mletá sladká paprika
uzená mletá paprika (nepovinně)
1 špetka mořské soli
pepř
olej na smažení a pečení
120 g mandlového krému (nebo kešu pasty)
20 ml bílého vinného octa (nebo citronové šťávy)
80 ml vody
1 špetka mořské soli
pepř

Návod k přípravě

Fazole slijte, propláchněte pod tekoucí vodou a rozmačkejte vidličkou nebo v mixéru na hrubší pastu.Šalotku a česnek najemno nakrájejte a přidejte k fazolím spolu s cizrnovou moukou, rajským protlakem a chilli pastou.Ochuťte majoránkou nebo italskými bylinkami, sladkou paprikou, špetkou uzené papriky, mořskou solí a pepřem a vše propracujte do hladké hmoty.Z hmoty vytvarujte osm podlouhlých válečků ve tvaru ćevapčiči.Na pánvi rozehřejte olej a válečky opékejte ze všech stran dozlatova a dokřupava.Na ořechovou majonézu smíchejte mandlový krém nebo kešu pastu s bílým vinným octem a vodou a důkladně prošlehejte dohladka, na závěr osolte a opepřete.Ćevapčiči podávejte teplé s čerstvě připravenou ořechovou majonézou.