Veganský ruský čokoládový "tvarohový" dort

Ruský čokoládový tvarohový dort v sobě spojuje kakaové těsto, jemně nakyslou náplň a čokoládové kousky na povrchu. V této veganské verzi vzniká krémový „tvaroh“ z kešu ořechů, sójového jogurtu a citronu, díky kterým je náplň vláčná a chuťově vyvážená. Přípravu je potřeba naplánovat předem kvůli namáčení a případnému kvašení kešu, výsledek ale stojí za trpělivost.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

Na čokoládovou základnu:

300 g špaldové mouky (typ 630, hladká)

50 g nízkotučného kakaa

80 g třtinového cukru

½ lžičky prášku do pečiva

200 g rostlinného margarínu

60 ml ovesného nápoje (nebo jiného rostlinného mléka)

Na tvarohovou náplň:

300 g drcených kešu ořechů

1 zarovnaná lžička mléčných bakterií Symbiolact (nepovinné)

180 g třtinového cukru

60 g vanilkového pudinkového prášku

80 g rostlinného margarínu

šťáva a kůra z jednoho citronu

200 g sójového jogurtu

Návod

Kešu ořechy namočte na 3-4 hodiny do vody, poté je slijte a propláchněte.

Namočené ořechy rozmixujte s mléčnými bakteriemi (pokud používáte) a 300 ml vody do hladka.

Směs nechte 8-24 hodin kvasit při pokojové teplotě, dokud nezíská nakyslou, tvarohovou chuť.

Mouku, třtinový cukr, kakao a prášek do pečiva smíchejte v míse.

Přidejte margarín a ovesný nápoj a vypracujte hladké těsto.

Polovinu těsta rozetřete do vymazané dortové formy, ze zbytku vytvarujte tenké válečky a vytvořte jimi asi 4 cm vysoký okraj.

Zkvašenou kešu hmotu smíchejte s třtinovým cukrem, vanilkovým pudinkovým práškem, margarínem, šťávou a kůrou z citronu.

Přimíchejte sójový jogurt, dokud nevznikne hladká náplň.

Náplň rozetřete na základ, zbylé čokoládové těsto natrhejte na kousky a rozmístěte po povrchu.

Pečte při 180 °C přibližně 60 minut.

Pokud nemáte čas na kvašení kešu ořechů, nahraďte namočené ořechy a vodu rovnou 600 g hotového sójového tvarohu. Další rostlinné pochoutky na pečení najdete v naší kolekci Rapunzel.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Suroviny z receptu

Nejprodávanější

Country Life Kakao BIO (150 g)

Pro přípravu kvalitního nápoje, na vaření nebo pečení

Standardní cena 99 Kč

65,9 Kč / 100 g

Skladem

PROBIO Mouka špaldová hladká BIO (1 kg)

Z odolného, celkem zapomenutého druhu pšenice

Standardní cena 95 Kč

9,5 Kč / 100 g

Skladem

Econea TIP

Oatly! Ovesný nápoj BIO (1 l)

V BIO kvalitě, bez aditiv

Standardní cena 71 Kč

7,1 Kč / 100 ml

Skladem

Country Life Kešu ořechy BIO (100 g)

Na mlsání, ořechové máslo i vaření

Standardní cena 57 Kč

56,9 Kč / 100 g

Skladem

Country Life Cukr třtinový BIO (500 g)

Přírodní sladidlo s melasou

Standardní cena 55 Kč

11,1 Kč / 100 g

Skladem

Nejprodávanější

-25 %

Prášek kypřicí do pečiva bez fosfátů bezlepkový 150 g BIO AMYLON

Do třených, křehkých i piškotových těst

Standardní cena 54 Kč ~~72 Kč~~

36,0 Kč / 100 g

Skladem

Rapunzel Prášek pudinkový vanilkový BIO (40 g)

Pro 500 ml mléka či rostlinné alternativy

Standardní cena 36 Kč

89,0 Kč / 100 g

Skladem

Omrknout další recepty

Veganský ruský čokoládový "tvarohový" dort

Ingredience

Na čokoládovou základnu:
300 g špaldové mouky (typ 630, hladká)
50 g nízkotučného kakaa
80 g třtinového cukru
½ lžičky prášku do pečiva
200 g rostlinného margarínu
60 ml ovesného nápoje (nebo jiného rostlinného mléka)
Na tvarohovou náplň:
300 g drcených kešu ořechů
1 zarovnaná lžička mléčných bakterií Symbiolact (nepovinné)
180 g třtinového cukru
60 g vanilkového pudinkového prášku
80 g rostlinného margarínu
šťáva a kůra z jednoho citronu
200 g sójového jogurtu

Návod k přípravě

Kešu ořechy namočte na 3-4 hodiny do vody, poté je slijte a propláchněte.Namočené ořechy rozmixujte s mléčnými bakteriemi (pokud používáte) a 300 ml vody do hladka.Směs nechte 8-24 hodin kvasit při pokojové teplotě, dokud nezíská nakyslou, tvarohovou chuť.Mouku, třtinový cukr, kakao a prášek do pečiva smíchejte v míse.Přidejte margarín a ovesný nápoj a vypracujte hladké těsto.Polovinu těsta rozetřete do vymazané dortové formy, ze zbytku vytvarujte tenké válečky a vytvořte jimi asi 4 cm vysoký okraj.Zkvašenou kešu hmotu smíchejte s třtinovým cukrem, vanilkovým pudinkovým práškem, margarínem, šťávou a kůrou z citronu.Přimíchejte sójový jogurt, dokud nevznikne hladká náplň.Náplň rozetřete na základ, zbylé čokoládové těsto natrhejte na kousky a rozmístěte po povrchu.Pečte při 180 °C přibližně 60 minut.