Rajčatovo-mandlová polévka

Jak na nejvíc vymazlenou rajčatovou polévku, ve které hrají prim křupavé mandle?
Už vás trochu nudí klasická rajčatovka a hledáte způsob, jak tuhle stálici pozvednout na úplně novou úroveň? Rajčatová polévka je sice útěšná klasika, ale občas to chce trošku odvahy a experimentování, aby se z obyčejného oběda stala událost dne. Proto jsme pro vás proklepli tuhle netradiční kombinaci s mandlemi. Výsledek? Neuvěřitelně jemná, sytá a krémová polévka, která nepotřebuje ani kapku živočišné smetany.

Ingredience

680 g rajčatového protlaku Manfuso

500 ml vody

200 ml mandlové smetany

100 g mandlí

3 lžíce sušené třtinové šťávy

1 lžička soli

2 lžičky ghí

1 lžíce olivového oleje

1 lžička bazalky

Návod

Mandle zalijte horkou vodou, po pěti minutách oloupejte a cca 70 g rozmixujte na konzistenci hrubší mouky.

Na jedné lžičce ghí rozmixované mandle restujte na středním plameni cca 10 minut, dokud se nerozvoní a nezezlátnou.

V hrnci rozehřejte olivový olej a vlijte rajčatový protlak. Ochuťte solí, sušenou třtinovou šťávou a bazalkou. Vsypte orestované mleté mandle, vlijte mandlovou smetanu a polévku chvíli povařte. Poté rozmixujte tyčovým mixérem.

Zbývající oloupané mandle nasekejte na plátky a na lžičce ghí orestujte dozlatova. Zdobte jimi jednotlivé porce.

Jednoduchá, ale moc dobrá a krásně voňavá.

Omrknout další recepty

Rajčatovo-mandlová polévka

Ingredience

680 g rajčatového protlaku Manfuso
500 ml vody
200 ml mandlové smetany
100 g mandlí
3 lžíce sušené třtinové šťávy
1 lžička soli
2 lžičky ghí
1 lžíce olivového oleje
1 lžička bazalky

Návod k přípravě

Mandle zalijte horkou vodou, po pěti minutách oloupejte a cca 70 g rozmixujte na konzistenci hrubší mouky.Na jedné lžičce ghí rozmixované mandle restujte na středním plameni cca 10 minut, dokud se nerozvoní a nezezlátnou.V hrnci rozehřejte olivový olej a vlijte rajčatový protlak. Ochuťte solí, sušenou třtinovou šťávou a bazalkou. Vsypte orestované mleté mandle, vlijte mandlovou smetanu a polévku chvíli povařte. Poté rozmixujte tyčovým mixérem.Zbývající oloupané mandle nasekejte na plátky a na lžičce ghí orestujte dozlatova. Zdobte jimi jednotlivé porce.