Pusinková velikonoční hnízda

Křupavé pusinky, citronový krém a čerstvé maliny ve velikonočním hnízdě. Taková kombinace chutí a textur dokáže velikonoční stůl pořádně rozzářit. Upekli jsme pusinková hnízda s bílou čokoládou VIVANI, která patří mezi naše letošní jarní tutovky.

Ingredience

Pro pusinková hnízda:

3 bílky

1 špetka soli

150 g krupicového cukru

1/4 lžičky mleté vanilky

1,5 lžičky kukuřičného škrobu

1 lžička jablečného octa

Pro citronový krém:

3 žloutky

1 lžíce kukuřičného škrobu

20 g krupicového cukru

100 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy

1 lžíce bio citronové kůry

150 ml mléka

160 g bílé vanilkové čokolády VIVANI

200 ml smetany ke šlehání

Na ozdobu:

čerstvé maliny

hrubě nasekané pistácie

Návod

Připravte si pečicí papír: nakreslete 5–6 malých kruhů, papír otočte rubem nahoru a položte na plech. Troubu předehřejte na 100 °C s horkým vzduchem.

Bílky se špetkou soli vyšlehejte do měkkých špiček, postupně přisypávejte polovinu cukru a šlehejte, dokud sníh nedrží tuhé špičky. Přidejte zbylý cukr a vanilku a šlehejte, dokud nebude hmota tuhá a lesklá.

Škrob rozmíchejte s octem a jemně vmíchejte do sněhu. Náplň přendejte do zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou a na kruzích vytvarujte dna hnízd s okrajem vysokým asi 5 cm a velkým prostorem uprostřed.

Nechte v troubě sušit 1,5 hodiny.

Na krém: žloutky, cukr, škrob, citronovou šťávu, citronovou kůru a mléko dejte do hrnce a za stálého míchání pomalu přiveďte k varu, poté mírně povařte, dokud hmota nezhoustne.

Bílou vanilkovou čokoládu VIVANI nahrubo nasekejte a vmíchejte do ještě horkého citronového krému. Zakryjte a nechte vychladnout.

Smetanu vyšlehejte do husta a vmíchejte do vychladlého krému. Přendejte do zdobicího sáčku, do každého hnízda nejprve nastříkejte trochu krému, vmáčkněte 3–4 maliny a navrch dostříkejte zbylý krém. Dejte vychladit.

Podle chuti ozdobte nasekanými pistáciemi a malinami.

Hnízda si můžete připravit i den dopředu a naplnit citronovým krémem až těsně před podáváním, aby zůstala pěkně křupavá. Bílou čokoládu VIVANI najdete v naší nabídce.

Omrknout další recepty

Pusinková velikonoční hnízda

Ingredience

Pro pusinková hnízda:
3 bílky
1 špetka soli
150 g krupicového cukru
1/4 lžičky mleté vanilky
1,5 lžičky kukuřičného škrobu
1 lžička jablečného octa
Pro citronový krém:
3 žloutky
1 lžíce kukuřičného škrobu
20 g krupicového cukru
100 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce bio citronové kůry
150 ml mléka
160 g bílé vanilkové čokolády VIVANI
200 ml smetany ke šlehání
Na ozdobu:
čerstvé maliny
hrubě nasekané pistácie

Návod k přípravě

Připravte si pečicí papír: nakreslete 5–6 malých kruhů, papír otočte rubem nahoru a položte na plech. Troubu předehřejte na 100 °C s horkým vzduchem.Bílky se špetkou soli vyšlehejte do měkkých špiček, postupně přisypávejte polovinu cukru a šlehejte, dokud sníh nedrží tuhé špičky. Přidejte zbylý cukr a vanilku a šlehejte, dokud nebude hmota tuhá a lesklá.Škrob rozmíchejte s octem a jemně vmíchejte do sněhu. Náplň přendejte do zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou a na kruzích vytvarujte dna hnízd s okrajem vysokým asi 5 cm a velkým prostorem uprostřed.Nechte v troubě sušit 1,5 hodiny.Na krém: žloutky, cukr, škrob, citronovou šťávu, citronovou kůru a mléko dejte do hrnce a za stálého míchání pomalu přiveďte k varu, poté mírně povařte, dokud hmota nezhoustne.Bílou vanilkovou čokoládu VIVANI nahrubo nasekejte a vmíchejte do ještě horkého citronového krému. Zakryjte a nechte vychladnout.Smetanu vyšlehejte do husta a vmíchejte do vychladlého krému. Přendejte do zdobicího sáčku, do každého hnízda nejprve nastříkejte trochu krému, vmáčkněte 3–4 maliny a navrch dostříkejte zbylý krém. Dejte vychladit.Podle chuti ozdobte nasekanými pistáciemi a malinami.

Tip

Hnízda si můžete připravit i den dopředu a naplnit citronovým krémem až těsně před podáváním, aby zůstala pěkně křupavá. Bílou čokoládu VIVANI najdete v naší nabídce.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.