Pečený květákový salát s cizrnou, brusinkami a citronovým tahini

Pečený květák, křupavá cizrna a brusinky v citronovém tahini, tahle kombinace zní jednoduše, ale chutná jako pořádná hitovka. Vsadili jsme na kvalitní suroviny značky Rapunzel, takže dresink drží pohromadě a chuť je vyvážená bez zbytečných doplňků. Vyzkoušejte tenhle veganský salát jako rychlý oběd do sklenice nebo teplou večeři přímo z mísy.

Ingredience

1 malá hlávka květáku

1 malá cibule, nakrájená na tenké nudličky

2 lžíce olivového oleje Rapunzel Kréta P.G.I., extra panenský

mořská sůl s jódem

pepř

80 g bílé tahini pasty Rapunzel (3,5 lžíce)

70 ml vody (8 lžic)

šťáva z 1,5 citronu

0,5–1 lžička česnekové pasty

0,5 lžíce mletého římského kmínu

0,25 lžičky mletého kajenského pepře

0,25 lžíce mořské soli s jódem; pepř

400 g sterilované cizrny Rapunzel

1 lžíce olivového oleje Rapunzel Kréta

0,5 lžíce mleté sladké papriky

1 špetka mletého kajenského pepře

0,25 lžičky mořské soli s jódem; pepř

2 lžíce sušených brusinek

0,5 svazku hrubě nasekané petrželky

Návod

Mezitím připravte zálivku: rozmixujte tahini, vodu, citronovou šťávu, česnekovou pastu, kmín, kajenský pepř a sůl do hladké krémové konzistence.

Scezenou cizrnu orestujte na pánvi s olivovým olejem, sladkou paprikou, kajenským pepřem, solí a pepřem asi 5 minut, dokud lehce nezkřupavatí.

V míse smíchejte petrželku, brusinky, vychladlý pečený květák a orestovanou cizrnu. Rozdělte do sklenic nebo misek. Pokud si salát chystáte na cestu, vezte zálivku zvlášť a spojte ji až těsně před podáváním.

Zálivku i orestovanou cizrnu si klidně připravte den dopředu, salát pak jen smícháte a máte hotovo. Za výraznou chuť vděčíme kvalitním surovinám značky Rapunzel, hlavně krétskému olivovému oleji a bílé tahini pastě.

Omrknout další recepty

Pečený květákový salát s cizrnou, brusinkami a citronovým tahini

Ingredience

1 malá hlávka květáku
1 malá cibule, nakrájená na tenké nudličky
2 lžíce olivového oleje Rapunzel Kréta P.G.I., extra panenský
mořská sůl s jódem
pepř
80 g bílé tahini pasty Rapunzel (3,5 lžíce)
70 ml vody (8 lžic)
šťáva z 1,5 citronu
0,5–1 lžička česnekové pasty
0,5 lžíce mletého římského kmínu
0,25 lžičky mletého kajenského pepře
0,25 lžíce mořské soli s jódem; pepř
400 g sterilované cizrny Rapunzel
1 lžíce olivového oleje Rapunzel Kréta
0,5 lžíce mleté sladké papriky
1 špetka mletého kajenského pepře
0,25 lžičky mořské soli s jódem; pepř
2 lžíce sušených brusinek
0,5 svazku hrubě nasekané petrželky

Návod k přípravě

Předehřejte troubu na 200 °C. Květák rozeberte na růžičky, přidejte nakrájenou cibuli, rozprostřete na plech, zalijte olivovým olejem, osolte a opepřete. Promíchejte a pečte 15 minut do změknutí.Mezitím připravte zálivku: rozmixujte tahini, vodu, citronovou šťávu, česnekovou pastu, kmín, kajenský pepř a sůl do hladké krémové konzistence.Scezenou cizrnu orestujte na pánvi s olivovým olejem, sladkou paprikou, kajenským pepřem, solí a pepřem asi 5 minut, dokud lehce nezkřupavatí.V míse smíchejte petrželku, brusinky, vychladlý pečený květák a orestovanou cizrnu. Rozdělte do sklenic nebo misek. Pokud si salát chystáte na cestu, vezte zálivku zvlášť a spojte ji až těsně před podáváním.