Pečené lískooříškové řezy

Křehké máslové těsto, vonná ořechová náplň a kapka hořké čokolády na krajích kostiček. Tahle klasika z německé cukrářské tradice provoní celou kuchyni tak lákavě, že vydržet do úplného vychladnutí je pěkná zkouška trpělivosti. Upekli jsme recept od partnera Rapunzel a přidali ho mezi naše kuchařské poklady, ať si pochutnáte i vy.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Vegetariánský

Ingredience

těsto: 200 g hladké pšeničné mouky

těsto: 100 g másla

těsto: 1 vejce

těsto: 50 g třtinového cukru Rapunzel

těsto: kůra z 1/2 citronu

těsto: 1 lžíce rumu

těsto: rybízové želé na potření

náplň: 250 g másla

náplň: 250 g třtinového cukru Rapunzel

náplň: 200 g pražených mletých lískových oříšků Rapunzel

náplň: 1 sáček vanilkového cukru Rapunzel Bourbon

náplň: 1/2 lžičky mleté skořice

náplň: 20 g škrobu

náplň: 6 bílků

na dozdobení: rozpuštěná hořká čokoláda Rapunzel na namočení hran

Návod

Křehké těsto rozválejte na plech, několikrát propíchněte vidličkou a předpečte při střední teplotě (asi 160 °C, 15 minut).

Podklad potřete rybízovým želé.

Máslo rozpusťte, přidejte cukr, mleté lískové oříšky, vanilkový cukr, skořici a škrob.

Bílky vyšlehejte do tuha a opatrně vmíchejte do ořechové hmoty.

Ořechovou hmotu rozetřete na těsto a uhlaďte.

Pečte při střední teplotě dozlatova (asi 160 °C, 20 minut).

Ještě teplé nakrájejte ostrým nožem na trojúhelníky nebo čtverečky a nechte vychladnout.

Okraje namočte do rozpuštěné čokolády nebo je čokoládou ozdobte.

Zbylé žloutky z těsta nevyhazujte, hodí se třeba do domácí majonézy nebo perníčků. Třtinový cukr, lískové oříšky i čokoládu na dozdobení najdete u Rapunzel.

Omrknout další recepty

Pečené lískooříškové řezy

Ingredience

těsto: 200 g hladké pšeničné mouky
těsto: 100 g másla
těsto: 1 vejce
těsto: 50 g třtinového cukru Rapunzel
těsto: kůra z 1/2 citronu
těsto: 1 lžíce rumu
těsto: rybízové želé na potření
náplň: 250 g másla
náplň: 250 g třtinového cukru Rapunzel
náplň: 200 g pražených mletých lískových oříšků Rapunzel
náplň: 1 sáček vanilkového cukru Rapunzel Bourbon
náplň: 1/2 lžičky mleté skořice
náplň: 20 g škrobu
náplň: 6 bílků
na dozdobení: rozpuštěná hořká čokoláda Rapunzel na namočení hran

Návod k přípravě

Křehké těsto rozválejte na plech, několikrát propíchněte vidličkou a předpečte při střední teplotě (asi 160 °C, 15 minut).Podklad potřete rybízovým želé.Máslo rozpusťte, přidejte cukr, mleté lískové oříšky, vanilkový cukr, skořici a škrob.Bílky vyšlehejte do tuha a opatrně vmíchejte do ořechové hmoty.Ořechovou hmotu rozetřete na těsto a uhlaďte.Pečte při střední teplotě dozlatova (asi 160 °C, 20 minut).Ještě teplé nakrájejte ostrým nožem na trojúhelníky nebo čtverečky a nechte vychladnout.Okraje namočte do rozpuštěné čokolády nebo je čokoládou ozdobte.

Tip

Zbylé žloutky z těsta nevyhazujte, hodí se třeba do domácí majonézy nebo perníčků. Třtinový cukr, lískové oříšky i čokoládu na dozdobení najdete u Rapunzel.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.