Značky
Slevy
Novinky
Doprava zdarma
Bestsellery
Velkoobchod
Kontakt
Středně obtížné
Nugátový cheesecake s karamelem a lískovými oříšky
Ingredience
Na korpus:
200 g veganských čokoládových sušenek
80 g veganského margarínu
1 špetka soli
Na cheesecake náplň:
250 g hořké nugátové čokolády VIVANI
800 g rostlinné alternativy krémového sýra
200 ml sójové nebo ovesné smetany
250 g cukru
1 vanilkový lusk
40 g škrobu
Na topping:
100 g cukru
50 ml sójového nebo ovesného nápoje
60 g lískových oříšků
Návod
Troubu předehřej na 175 °C (horní/dolní ohřev). Vymaž tukem dortovou formu. Nejlépe použij těsnicí dortovou formu („Push Pan“). Jinak spodní část klasické dortové formy zvenku obal alobalem, aby těsnila.
Na korpus rozmixuj sušenky najemno v mixéru nebo drtiči a zpracuj s margarínem a solí. Směs vlož do formy, rovnoměrně přitiskni ke dnu a dej na 15 minut do chladu.
Peč v horké troubě asi 15 minut. Poté nech vychladnout.
Pro cheesecake náplň rozpusť čokoládu ve vodní lázni a nech mírně vychladnout.
Vanilkový lusk podélně rozřízni a ostrým nožem vyškrábni semínka. Spolu s alternativou krémového sýra a smetanou vyšlehej ručním mixérem do hladka a krémova.
Smíchej cukr se škrobem a postupně vmíchej do krémové směsi. Přidej rozpuštěnou čokoládu a vše prošlehej do hladké hmoty. Nalij do formy a uhlaď povrch.
Do trouby na střední úroveň vlož plech a nalij do něj asi 2 cm vody. Formu postav do plechu a peč 45 minut. Poté sniž teplotu na 160 °C a peč dalších 30 minut. Náplň by se měla při jemném zatřesení formou už jen málo chvět.
Vypni troubu, zasuň do dvířek vařečku nebo podobný předmět a nech dort v pootevřené troubě pomalu vychladnout asi 1 hodinu. Poté vyndej z trouby, sundej alobal a nech na mřížce vychladnout dalších 2 hodiny. Dort ve formě zakryj a dej na alespoň 6 hodin, nejlépe přes noc, do chladu.
Na topping přiveď cukr s trochou vody v povlakované pánvi bez míchání k varu, dokud nezkaramelizuje dozlatova. Přidej rostlinný nápoj, krátce znovu přiveď k varu a rozmíchej do hladké omáčky. Přelij, nech vychladnout na pokojovou teplotu a dej do chladu.
Troubu předehřej na 180 °C (horkovzdušně). Lískové oříšky rozprostři na plech a peč v horké troubě asi 10 minut. Upražené oříšky zabal do utěrky a protírej mezi sebou, aby se uvolnila hnědá slupka. Vychladlé oříšky nahrubo nasekej.
Krátce před podáváním uvolni cheesecake z formy a ozdob karamelovou omáčkou a lískovými oříšky.
Karamelovou omáčku i pražené lískové oříšky si můžeš připravit už den dopředu, ušetříš tak čas při finálním skládání dortu. Čokoládu na náplň jsme použili od VIVANI, jejich hořká nugátová čokoláda dodá cheesecaku výraznou oříškovo-karamelovou chuť.
