Mrkvový koláč s vlašskými ořechy a krémem

Mrkev, vlašské ořechy a jemný citronový krém v jednom koláči. Mrkvový koláč znají všichni, ale veganská verze bez vajec a másla bývá vzácnost, a navíc voní skořicí a muškátovým oříškem. Upekli jsme ho podle receptu značky Rapunzel a je stejně vláčný a chuťově bohatý jako ta klasická verze.

Středně obtížné
Do 60 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

Kokosový olej nebo rostlinný margarín (na vymazání formy)

250 g pšeničné mouky hladké (typ 1050)

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

½ lžičky mořské soli

1 špetka mleté skořice

¼ lžičky mletého muškátového oříšku

250 g nastrouhané mrkve (2 velké mrkve)

300 g Rapunzel třtinového cukru Rapadura

2 lžíce veganské náhrady vajec

120 ml řepkového oleje

1 lžička vanilkového prášku Bourbon

1 lžíce Rapunzel Condimento Rosso

100 g vlašských ořechů

2 lžíce rostlinného margarínu (na krém)

200 g jemně mletého třtinového cukru nebo moučkového cukru

½ lžičky vanilkového prášku Bourbon

1 lžíce Rapunzel Condimento Rosso

2 lžíce citronové šťávy

vlašské ořechy a nastrouhaná mrkev na ozdobu

Návod

Troubu předehřejte na 175 °C (horkovzdušná trouba) a vymažte kulatou dortovou formu (cca 26 cm) kokosovým olejem nebo margarínem.

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, mořskou sůl, skořici a muškátový oříšek.

Přidejte nastrouhanou mrkev, třtinový cukr Rapadura, veganskou náhradu vajec, řepkový olej, vanilkový prášek a Condimento Rosso. Vše důkladně promíchejte do hladkého těsta.

Vmíchejte nasekané vlašské ořechy a těsto přendejte do připravené formy.

Pečte přibližně 35 minut, dokud špejle vpíchnutá do středu nevyjde suchá.

Upečený koláč nechte chvíli v troubě, poté vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.

Mezitím ušlehejte krém: rostlinný margarín utřete s jemně mletým třtinovým cukrem, vanilkovým práškem, Condimento Rosso a citronovou šťávou do hladka.

Vychladlý koláč potřete krémem a ozdobte vlašskými ořechy a nastrouhanou mrkví.

Náhradu vajec si můžete připravit i sami: 1 lžíci mletého lněného semínka rozmíchejte s troškou vody a nechte pár minut zhoustnout. Recept pochází z kuchyně značky Rapunzel, jejíž třtinový cukr Rapadura, vanilkové lusky i vlašské ořechy najdete u nás v Econea.

Omrknout další recepty

Mrkvový koláč s vlašskými ořechy a krémem

Ingredience

Kokosový olej nebo rostlinný margarín (na vymazání formy)
250 g pšeničné mouky hladké (typ 1050)
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
½ lžičky mořské soli
1 špetka mleté skořice
¼ lžičky mletého muškátového oříšku
250 g nastrouhané mrkve (2 velké mrkve)
300 g Rapunzel třtinového cukru Rapadura
2 lžíce veganské náhrady vajec
120 ml řepkového oleje
1 lžička vanilkového prášku Bourbon
1 lžíce Rapunzel Condimento Rosso
100 g vlašských ořechů
2 lžíce rostlinného margarínu (na krém)
200 g jemně mletého třtinového cukru nebo moučkového cukru
½ lžičky vanilkového prášku Bourbon
1 lžíce Rapunzel Condimento Rosso
2 lžíce citronové šťávy
vlašské ořechy a nastrouhaná mrkev na ozdobu

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 175 °C (horkovzdušná trouba) a vymažte kulatou dortovou formu (cca 26 cm) kokosovým olejem nebo margarínem.V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, mořskou sůl, skořici a muškátový oříšek.Přidejte nastrouhanou mrkev, třtinový cukr Rapadura, veganskou náhradu vajec, řepkový olej, vanilkový prášek a Condimento Rosso. Vše důkladně promíchejte do hladkého těsta.Vmíchejte nasekané vlašské ořechy a těsto přendejte do připravené formy.Pečte přibližně 35 minut, dokud špejle vpíchnutá do středu nevyjde suchá.Upečený koláč nechte chvíli v troubě, poté vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.Mezitím ušlehejte krém: rostlinný margarín utřete s jemně mletým třtinovým cukrem, vanilkovým práškem, Condimento Rosso a citronovou šťávou do hladka.Vychladlý koláč potřete krémem a ozdobte vlašskými ořechy a nastrouhanou mrkví.