Krtečkův dort

Čokoládový korpus, banány, maliny a vrchol jako pořádný krtinec ze šlehačky s drobenkou. Krtečkův dort znají hlavně z dětských oslav, ale zamiluje si ho i nejeden dospělák. S čokoládou VIVANI jsme tuhle sladkou srdcovku upekli v Econea kuchyni a recept vám s radostí předáváme dál.

Ingredience

těsto: 50 g másla (+ trochu navíc na vymazání formy)

těsto: 80 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter

těsto: 4 vejce

těsto: 80 g třtinového cukru

těsto: 100 ml ovesného nápoje nebo plnotučného mléka

těsto: 150 g špaldové mouky

těsto: 2 lžičky kypřicího prášku z vinného kamene

těsto: 1 lžíce kakaa na pečení (+ trochu navíc na vysypání formy)

těsto: 1 špetka soli

krém: 2 lžíce malinové marmelády

krém: 4-5 banánů

krém: 200-250 g malin

krém: 500 ml smetany ke šlehání

krém: 50 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter

krém: 2 lžíce moučkového cukru

krém: 1/3 lžičky mleté bourbon vanilky

dekorace: maliny, jedlé květy, bylinky

Návod

Formu (Ø 26 cm) vymažte máslem, vysypte kakaem a troubu předehřejte na 170 °C horký vzduch.

Máslo rozpusťte s čokoládou na mírném ohni.

Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny, postupně vmíchejte ovesný nápoj (nebo mléko) a máslovo-čokoládovou směs.

Mouku smíchejte s kypřicím práškem, kakaem a solí a opatrně metličkou vmíchejte do těsta.

Těsto přelijte do formy, pečte 20-22 minut a nechte úplně vychladnout.

Z povrchu vykrojte asi 1,5-2 cm vrstvu, po okraji nechte 2 cm široký lem, a vykrojený korpus rozdrobte na drobenku.

Povrch potřete malinovou marmeládou, na ni rozložte oloupané a podélně půlené banány a navrch maliny.

Smetanu ušlehejte do tuha, nasekanou čokoládu s moučkovým cukrem a vanilkou jemně vmíchejte do šlehačky.

Šlehačku rozetřete na dort a paletovým nožem jí vytvarujte do kopečku.

Nadrobenou drobenku rozprostřete po celém kopečku šlehačky a lehce přitiskněte.

Až do podávání uchovávejte v chladu, podle chuti ozdobte malinami, bylinkami nebo jedlými květy.

S ovesným nápojem místo mléka a rostlinnou šlehačkou i čokoládou si dort snadno upravíte na veganskou verzi. Recept vznikl ve spolupráci s partnerem VIVANI, jehož hořkou čokoládu na vaření v receptu najdete.

Omrknout další recepty

Krtečkův dort

Ingredience

těsto: 50 g másla (+ trochu navíc na vymazání formy)
těsto: 80 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter
těsto: 4 vejce
těsto: 80 g třtinového cukru
těsto: 100 ml ovesného nápoje nebo plnotučného mléka
těsto: 150 g špaldové mouky
těsto: 2 lžičky kypřicího prášku z vinného kamene
těsto: 1 lžíce kakaa na pečení (+ trochu navíc na vysypání formy)
těsto: 1 špetka soli
krém: 2 lžíce malinové marmelády
krém: 4-5 banánů
krém: 200-250 g malin
krém: 500 ml smetany ke šlehání
krém: 50 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter
krém: 2 lžíce moučkového cukru
krém: 1/3 lžičky mleté bourbon vanilky
dekorace: maliny, jedlé květy, bylinky

Návod k přípravě

Formu (Ø 26 cm) vymažte máslem, vysypte kakaem a troubu předehřejte na 170 °C horký vzduch.Máslo rozpusťte s čokoládou na mírném ohni.Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny, postupně vmíchejte ovesný nápoj (nebo mléko) a máslovo-čokoládovou směs.Mouku smíchejte s kypřicím práškem, kakaem a solí a opatrně metličkou vmíchejte do těsta.Těsto přelijte do formy, pečte 20-22 minut a nechte úplně vychladnout.Z povrchu vykrojte asi 1,5-2 cm vrstvu, po okraji nechte 2 cm široký lem, a vykrojený korpus rozdrobte na drobenku.Povrch potřete malinovou marmeládou, na ni rozložte oloupané a podélně půlené banány a navrch maliny.Smetanu ušlehejte do tuha, nasekanou čokoládu s moučkovým cukrem a vanilkou jemně vmíchejte do šlehačky.Šlehačku rozetřete na dort a paletovým nožem jí vytvarujte do kopečku.Nadrobenou drobenku rozprostřete po celém kopečku šlehačky a lehce přitiskněte.Až do podávání uchovávejte v chladu, podle chuti ozdobte malinami, bylinkami nebo jedlými květy.