Karamelizované pekanové ořechy s brusinkami na špenátovém salátu se sezamovým dresinkem

Tenhle salát spojuje křupavé karamelizované pekanové ořechy, kyselé brusinky a čerstvý špenát do lehkého, ale výživného chodu. Dresink ze sezamových semínek, javorového a kokosového sirupu dodává salátu jemně sladkou a oříškovou chuť. Recept jsme upravili podle Rapunzel a hodí se jako svěží předkrm i lehký oběd.

Ingredience

80 g pekanových ořechů

1,5 lžíce třtinového cukru

1,5 lžíce vody

40 ml bílého vinného octa

1 lžíce javorového sirupu

1 lžíce sirupu z květů kokosovníku

80 ml jemného extra panenského olivového oleje

1 malá cibule, oloupaná a najemno nakrájená

0,5 lžičky bylinkové soli

1,5 lžíce neloupaných sezamových semínek

200 g čerstvého špenátu, umytého

3 lžíce sušených brusinek

Návod

Smíchejte cukr s vodou v malé misce.

Pekanové ořechy zahřejte na pánvi za stálého míchání, aby nepřipálily.

Zalijte je cukrovou vodou a 15–20 sekund míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Ihned sundejte z plotny a rozprostřete na pečicí papír, ať vychladnou a zaschnou.

Smíchejte vinný ocet, javorový sirup, kokosový sirup, olivový olej, nakrájenou cibuli a bylinkovou sůl.

Sezamová semínka opražte na pánvi dozlatova, sundejte z plotny a nechte vychladnout.

Vychladlá opražená semínka přidejte do dresinku.

Umytý špenát rozložte na talíř, pokapejte dresinkem a promíchejte.

Salát ozdobte pekanovými ořechy a brusinkami a podávejte.

Karamelizování ořechů zvládnete i s jinými skořápkovými plody, třeba s vlašskými nebo para ořechy. Bio suroviny na dresink i do salátu najdete v kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Karamelizované pekanové ořechy s brusinkami na špenátovém salátu se sezamovým dresinkem

Ingredience

80 g pekanových ořechů
1,5 lžíce třtinového cukru
1,5 lžíce vody
40 ml bílého vinného octa
1 lžíce javorového sirupu
1 lžíce sirupu z květů kokosovníku
80 ml jemného extra panenského olivového oleje
1 malá cibule, oloupaná a najemno nakrájená
0,5 lžičky bylinkové soli
1,5 lžíce neloupaných sezamových semínek
200 g čerstvého špenátu, umytého
3 lžíce sušených brusinek

Návod k přípravě

Smíchejte cukr s vodou v malé misce.Pekanové ořechy zahřejte na pánvi za stálého míchání, aby nepřipálily.Zalijte je cukrovou vodou a 15–20 sekund míchejte, dokud se cukr nerozpustí.Ihned sundejte z plotny a rozprostřete na pečicí papír, ať vychladnou a zaschnou.Smíchejte vinný ocet, javorový sirup, kokosový sirup, olivový olej, nakrájenou cibuli a bylinkovou sůl.Sezamová semínka opražte na pánvi dozlatova, sundejte z plotny a nechte vychladnout.Vychladlá opražená semínka přidejte do dresinku.Umytý špenát rozložte na talíř, pokapejte dresinkem a promíchejte.Salát ozdobte pekanovými ořechy a brusinkami a podávejte.

Tip

Karamelizování ořechů zvládnete i s jinými skořápkovými plody, třeba s vlašskými nebo para ořechy. Bio suroviny na dresink i do salátu najdete v kolekci Rapunzel.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.