Kaiserschmarrn s čokoládovo-nugátovou omáčkou

Nadýchané trhané palačinky, karamelizovaná jablka a hustá čokoládovo-nugátová omáčka navrch. Kaiserschmarrn je rakouská klasika, která zachrání i ospalé nedělní dopoledne. Tenhle kuchařský poklad jsme upekli s pralinkovou čokoládou od VIVANI a servírujeme ho ještě teplý, rovnou z pánve.

Ingredience

Na karamelizovaná jablka:

40 g másla

2 jablka, nakrájená na plátky

2 lžíce třtinového cukru

1 lžíce vodky

Na čokoládovo-nugátovou omáčku:

125 g smetany

2 lžičky škrobu

100 g VIVANI mléčné praliné čokolády

Na Kaiserschmarrn:

4 vejce

30 g třtinového cukru

200 ml mléka

150 g hladké mouky

1 jablko, nakrájené na kostičky

40 g másla na smažení

Návod

Na pánvi rozehřejte máslo a jablečné plátky orestujte s cukrem a vodkou dozlatova.

Smetanu, škrob a čokoládu rozpusťte ve vodní lázni za občasného míchání.

Vejce oddělte a bílky vyšlehejte do tuha.

Žloutky vmíchejte s cukrem, moukou a mlékem, přidejte nakrájené jablko a opatrně vmíchejte sníh z bílků.

Na pánvi rozehřejte máslo, nalijte těsto, spodní stranu upečte dozlatova, obraťte a vidličkou natrhejte na kousky.

Podávejte teplé s karamelizovanými jablky a omáčkou.

Klasický rakouský dezert dostane extra hloubku díky pralinkové mléčné čokoládě od VIVANI. Kaiserschmarrn skvěle chutná i s hruškami nebo švestkami místo jablek.

Omrknout další recepty

Kaiserschmarrn s čokoládovo-nugátovou omáčkou

Ingredience

Na karamelizovaná jablka:
40 g másla
2 jablka, nakrájená na plátky
2 lžíce třtinového cukru
1 lžíce vodky
Na čokoládovo-nugátovou omáčku:
125 g smetany
2 lžičky škrobu
100 g VIVANI mléčné praliné čokolády
Na Kaiserschmarrn:
4 vejce
30 g třtinového cukru
200 ml mléka
150 g hladké mouky
1 jablko, nakrájené na kostičky
40 g másla na smažení

Návod k přípravě

Na pánvi rozehřejte máslo a jablečné plátky orestujte s cukrem a vodkou dozlatova.Smetanu, škrob a čokoládu rozpusťte ve vodní lázni za občasného míchání.Vejce oddělte a bílky vyšlehejte do tuha.Žloutky vmíchejte s cukrem, moukou a mlékem, přidejte nakrájené jablko a opatrně vmíchejte sníh z bílků.Na pánvi rozehřejte máslo, nalijte těsto, spodní stranu upečte dozlatova, obraťte a vidličkou natrhejte na kousky.Podávejte teplé s karamelizovanými jablky a omáčkou.

Tip

Klasický rakouský dezert dostane extra hloubku díky pralinkové mléčné čokoládě od VIVANI. Kaiserschmarrn skvěle chutná i s hruškami nebo švestkami místo jablek.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.