Fürst-Pücklerův řez

Kešu ořechy, kokosové mléko a tři barevné vrstvy zmrzliny v jednom řezu. Klasický Fürst Pückler dostal veganskou proměnu a k tomu křupavé sušenky namočené v čokoládě VIVANI. Upekli a umrazili jsme tuhle chladivou eko vychytávku, do které se zamilují i ti, co mléčnou zmrzlinu vůbec nepotřebují.

Středně obtížné
Do 60 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

Vanilková zmrzlinová hmota:

200 g kešu ořechů

1 plechovka plnotučného kokosového mléka, vychlazeného

1 zmrazený zralý banán

100 ml rostlinného nápoje

4 lžíce javorového sirupu

1 menší lžička mleté vanilky

0,5 lžičky xanthanu (nebo guarové gumy)

Jahodová vrstva:

6 zmrazených jahod

Čokoládová vrstva:

0,5 zmrazeného banánu

1 vrchovatá lžíce kakaa

špetka skořice

Na ozdobu (volitelně):

2 lžíce nasekaných pistácií

2 lžíce strouhaného kokosu

Sušenky (volitelně):

0,5 zralého banánu

170 g jemných ovesných vloček (případně umletých na mouku)

100 g mleté mandlové mouky

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička citronové šťávy a kůra z půlky bio citronu

0,5 lžičky mleté vanilky

3 lžíce kokosového cukru

3 lžíce kokosového oleje

50 ml rostlinného nápoje

60 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter (70 % kakaa)

Návod

Kešu ořechy rozmixujte s kokosovým mlékem, banánem, javorovým sirupem, vanilkou, xanthanem a rostlinným nápojem do hladkého krému.

Krém rozdělte na tři části, vanilkovou nechte o 1-2 lžíce větší. Do jedné vmíchejte jahody, do druhé rozmačkaný banán s kakaem a skořicí.

Formu na chlebíček vyložte fólií a postupně nalijte vrstvy, jahodovou, čokoládovou a vanilkovou, každou zhruba 2 cm silnou. Dejte na nejméně 4 hodiny do mrazáku.

Troubu předehřejte na 180 °C horký vzduch a plech vyložte pečicím papírem.

Banán rozmačkejte vidličkou.

Ovesné vločky rozemelte na jemnou mouku, smíchejte s mandlovou moukou, práškem do pečiva, citronovou šťávou a kůrou, vanilkou a cukrem. Poté zapracujte kokosový olej a rostlinný nápoj.

Těsto rozválejte mezi papíry, vykrajujte tvary podle formy a pečte 10-12 minut při 180 °C.

Sušenky by měly odpovídat šířce a výšce zmrzlinových vrstev ve formě, ať na sebe přesně sednou.

Čokoládu VIVANI Feine Bitter rozpusťte ve vodní lázni. Polovinu sušenek namočte jednou stranou do čokolády, posypte kokosem nebo pistáciemi a nechte ztuhnout v lednici.

Zmrzlinu nechte krátce povolit, vykrojte kousky podle sušenek a položte je na nepolité sušenky. Přiklopte politými.

Podávejte ihned, nebo skladujte v mrazáku a před servírováním nechte pár minut povolit.

Sušenky přizpůsobte rozměrům své formy, ať přesně sednou na zmrzlinové vrstvy. Na těsto i polevu jsme použili hořkou čokoládu VIVANI, klidně vyzkoušejte i jiný druh z jejich nabídky.

Omrknout další recepty

Fürst-Pücklerův řez

Ingredience

Vanilková zmrzlinová hmota:
200 g kešu ořechů
1 plechovka plnotučného kokosového mléka, vychlazeného
1 zmrazený zralý banán
100 ml rostlinného nápoje
4 lžíce javorového sirupu
1 menší lžička mleté vanilky
0,5 lžičky xanthanu (nebo guarové gumy)
Jahodová vrstva:
6 zmrazených jahod
Čokoládová vrstva:
0,5 zmrazeného banánu
1 vrchovatá lžíce kakaa
špetka skořice
Na ozdobu (volitelně):
2 lžíce nasekaných pistácií
2 lžíce strouhaného kokosu
Sušenky (volitelně):
0,5 zralého banánu
170 g jemných ovesných vloček (případně umletých na mouku)
100 g mleté mandlové mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička citronové šťávy a kůra z půlky bio citronu
0,5 lžičky mleté vanilky
3 lžíce kokosového cukru
3 lžíce kokosového oleje
50 ml rostlinného nápoje
60 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter (70 % kakaa)

Návod k přípravě

Kešu ořechy rozmixujte s kokosovým mlékem, banánem, javorovým sirupem, vanilkou, xanthanem a rostlinným nápojem do hladkého krému.Krém rozdělte na tři části, vanilkovou nechte o 1-2 lžíce větší. Do jedné vmíchejte jahody, do druhé rozmačkaný banán s kakaem a skořicí.Formu na chlebíček vyložte fólií a postupně nalijte vrstvy, jahodovou, čokoládovou a vanilkovou, každou zhruba 2 cm silnou. Dejte na nejméně 4 hodiny do mrazáku.Troubu předehřejte na 180 °C horký vzduch a plech vyložte pečicím papírem.Banán rozmačkejte vidličkou.Ovesné vločky rozemelte na jemnou mouku, smíchejte s mandlovou moukou, práškem do pečiva, citronovou šťávou a kůrou, vanilkou a cukrem. Poté zapracujte kokosový olej a rostlinný nápoj.Těsto rozválejte mezi papíry, vykrajujte tvary podle formy a pečte 10-12 minut při 180 °C.Sušenky by měly odpovídat šířce a výšce zmrzlinových vrstev ve formě, ať na sebe přesně sednou.Čokoládu VIVANI Feine Bitter rozpusťte ve vodní lázni. Polovinu sušenek namočte jednou stranou do čokolády, posypte kokosem nebo pistáciemi a nechte ztuhnout v lednici.Zmrzlinu nechte krátce povolit, vykrojte kousky podle sušenek a položte je na nepolité sušenky. Přiklopte politými.Podávejte ihned, nebo skladujte v mrazáku a před servírováním nechte pár minut povolit.