Dýňová polévka se sladkými bramborami a kokosovým krémem

Hřejivá dýňová polévka se sladkými bramborami a kokosovým krémem chutná podzimně a příjemně zasytí. Recepturu jsme připravili podle inspirace od Rapunzel a doladili kořeněnou vůní zázvoru a kurkumy. Polévka je veganská, snadno se připraví za necelou hodinu a hodí se jako vydatný hlavní chod.

Ingredience

1 malá dýně (asi 750 g), zbavená semínek a vláken

1 sladký brambor, oloupaný a nakrájený na kousky

5 lžic olivového oleje mírný, extra panenský Rapunzel

1 cibule, nakrájená

2 lžíce třtinového cukru Rapadura Rapunzel

1 lžíce nastrouhaného nebo najemno nakrájeného zázvoru

1 lžíce kurkumy

3 lžíce zeleninového vývaru s droždím Rapunzel

50 g kokosového krému Rapunzel

1 l vody (na řidší konzistenci přidejte více)

1 lžíce atlantické mořské soli Rapunzel

dýňová semínka Rapunzel, pražená (na podávání)

dýňový olej Rapunzel, pražený (na podávání)

Návod

Na oleji orestujeme cibuli s cukrem asi dvě minuty, dokud nezesklovatí a nezkaramelizuje.

Přidáme zázvor a kurkumu, promícháme a vmícháme dýni se sladkými bramborami.

Za stálého míchání restujeme 5–7 minut, dokud zelenina nezezlátne.

Přilijeme vodu, přidáme vývar a sůl a vaříme na středním plameni asi 20 minut.

Přidáme kokosový krém a necháme 5 minut táhnout.

Polévku rozmixujeme tyčovým nebo stolním mixérem dohladka.

Podáváme horké s dýňovým olejem a dýňovými semínky.

Polévku můžete před podáváním jemně dochutit citronovou šťávou nebo lžičkou dýňového oleje navíc pro výraznější aroma. Suroviny na tento recept najdete v kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Dýňová polévka se sladkými bramborami a kokosovým krémem

Ingredience

1 malá dýně (asi 750 g), zbavená semínek a vláken
1 sladký brambor, oloupaný a nakrájený na kousky
5 lžic olivového oleje mírný, extra panenský Rapunzel
1 cibule, nakrájená
2 lžíce třtinového cukru Rapadura Rapunzel
1 lžíce nastrouhaného nebo najemno nakrájeného zázvoru
1 lžíce kurkumy
3 lžíce zeleninového vývaru s droždím Rapunzel
50 g kokosového krému Rapunzel
1 l vody (na řidší konzistenci přidejte více)
1 lžíce atlantické mořské soli Rapunzel
dýňová semínka Rapunzel, pražená (na podávání)
dýňový olej Rapunzel, pražený (na podávání)

Návod k přípravě

Na oleji orestujeme cibuli s cukrem asi dvě minuty, dokud nezesklovatí a nezkaramelizuje.Přidáme zázvor a kurkumu, promícháme a vmícháme dýni se sladkými bramborami.Za stálého míchání restujeme 5–7 minut, dokud zelenina nezezlátne.Přilijeme vodu, přidáme vývar a sůl a vaříme na středním plameni asi 20 minut.Přidáme kokosový krém a necháme 5 minut táhnout.Polévku rozmixujeme tyčovým nebo stolním mixérem dohladka.Podáváme horké s dýňovým olejem a dýňovými semínky.

Tip

Polévku můžete před podáváním jemně dochutit citronovou šťávou nebo lžičkou dýňového oleje navíc pro výraznější aroma. Suroviny na tento recept najdete v kolekci Rapunzel.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.