Cupcaky s čokoládovým krémem a slaným karamelem

Name: Cupcaky s čokoládovým krémem a slaným karamelem
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 kusů
Ingredients: 85 g másla (pokojové teploty); 90 g bílého cukru; 60 g hnědého cukru Muscovado; 2 vejce; 185 g hladké mouky; 15 g neslazeného kakaa; 1,5 lžičky prášku do pečiva; 1 špetka soli; 250 ml mléka; 125 g hořké čokolády VIVANI 71 %; 100 g hořké čokolády VIVANI 71 % (do krému); 150 g másla (do krému); 200 g moučkového cukru; 50 g neslazeného kakaa (do krému); 3 lžíce smetany (do krému); 75 ml smetany (na karamel); 110 g bílého cukru (na karamel); 55 g studeného másla (na karamel); 0,25 lžičky soli (na karamel)

12 kusů

Ulovit suroviny (7)

Vláčný korpus, hedvábný čokoládový krém a kapka slaného karamelu navrch. Tahle kombinace chutí je pravá tutovka, která zabodovala hned napoprvé. Upekli jsme cupcaky s čokoládou VIVANI, ideální sladkou tečku na oslavu i k odpolední kávě.

Ingredience

85 g másla (pokojové teploty)

90 g bílého cukru

60 g hnědého cukru Muscovado

2 vejce

185 g hladké mouky

15 g neslazeného kakaa

1,5 lžičky prášku do pečiva

1 špetka soli

250 ml mléka

125 g hořké čokolády VIVANI 71 %

100 g hořké čokolády VIVANI 71 % (do krému)

150 g másla (do krému)

200 g moučkového cukru

50 g neslazeného kakaa (do krému)

3 lžíce smetany (do krému)

75 ml smetany (na karamel)

110 g bílého cukru (na karamel)

55 g studeného másla (na karamel)

0,25 lžičky soli (na karamel)

Návod

Předehřejte troubu na 175 °C. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni.

Máslo s oběma cukry vyšlehejte do pěny, poté přidejte vejce.

Vmíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte mléko a rozpuštěnou čokoládu.

Těsto rozdělte do papírových košíčků do tří čtvrtin výšky a pečte 12–15 minut. Nechte vychladnout.

Na krém rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.

Vyšlehejte máslo, postupně přidávejte moučkový cukr, kakao a rozpuštěnou čokoládu. Nakonec vmíchejte smetanu.

Krém naneste na vychladlé cupcaky nožem nebo pomocí zdobicího sáčku.

Na karamel přiveďte smetanu v hrnci k varu.

Cukr rozpusťte na střední teplotě do 170 °C, postupně vmíchejte máslo a opatrně přidejte horkou smetanu.

Přidejte sůl. Zbylý karamel přelijte do zavařovací sklenice a zbytek nalijte na cupcaky.

Zbylý karamel vydrží v lednici klidně několik dní a skvěle se hodí i na palačinky nebo zmrzlinu. Čokoládu na cupcaky i krém jsme použili od VIVANI.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Suroviny z receptu

Nejprodávanější

Country Life Kakao BIO (150 g)

Pro přípravu kvalitního nápoje, na vaření nebo pečení

Standardní cena 99 Kč

65,9 Kč / 100 g

Skladem

Mouka pšeničná hladká 1 kg BIO COUNTRY LIFE

Jemně namletá na pečení i zahušťování

Standardní cena 65 Kč

6,5 Kč / 100 g

Skladem

Vivani Čokoláda hořká 71 % BIO (80 g)

Vstupte do světa vyšších procent kakaa

Standardní cena 79 Kč

98,6 Kč / 100 g

Skladem

Country Life Cukr třtinový BIO (500 g)

Přírodní sladidlo s melasou

Standardní cena 55 Kč

11,1 Kč / 100 g

Skladem

Nejprodávanější

-25 %

Prášek kypřicí do pečiva bez fosfátů bezlepkový 150 g BIO AMYLON

Do třených, křehkých i piškotových těst

Standardní cena 54 Kč ~~72 Kč~~

36,0 Kč / 100 g

Skladem

Econea TIP

Bio nebio Cukr třtinový muscovado (400 g)

Do pečení přidá karamelový třtinový tón

Standardní cena 47 Kč

11,9 Kč / 100 g

Skladem

Nejprodávanější

Sůl mořská jemná 1 kg BIO COUNTRY LIFE

Plná minerálů

Standardní cena 38 Kč

3,8 Kč / 100 g

Skladem

Omrknout další recepty

Cupcaky s čokoládovým krémem a slaným karamelem

Ingredience

85 g másla (pokojové teploty)
90 g bílého cukru
60 g hnědého cukru Muscovado
2 vejce
185 g hladké mouky
15 g neslazeného kakaa
1,5 lžičky prášku do pečiva
1 špetka soli
250 ml mléka
125 g hořké čokolády VIVANI 71 %
100 g hořké čokolády VIVANI 71 % (do krému)
150 g másla (do krému)
200 g moučkového cukru
50 g neslazeného kakaa (do krému)
3 lžíce smetany (do krému)
75 ml smetany (na karamel)
110 g bílého cukru (na karamel)
55 g studeného másla (na karamel)
0,25 lžičky soli (na karamel)

Návod k přípravě

Předehřejte troubu na 175 °C. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni.Máslo s oběma cukry vyšlehejte do pěny, poté přidejte vejce.Vmíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte mléko a rozpuštěnou čokoládu.Těsto rozdělte do papírových košíčků do tří čtvrtin výšky a pečte 12–15 minut. Nechte vychladnout.Na krém rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.Vyšlehejte máslo, postupně přidávejte moučkový cukr, kakao a rozpuštěnou čokoládu. Nakonec vmíchejte smetanu.Krém naneste na vychladlé cupcaky nožem nebo pomocí zdobicího sáčku.Na karamel přiveďte smetanu v hrnci k varu.Cukr rozpusťte na střední teplotě do 170 °C, postupně vmíchejte máslo a opatrně přidejte horkou smetanu.Přidejte sůl. Zbylý karamel přelijte do zavařovací sklenice a zbytek nalijte na cupcaky.