Značky
Slevy
Novinky
Doprava zdarma
Bestsellery
Velkoobchod
Kontakt
Středně obtížné
Čokoládové jahodové ekléry
Ingredience
těsto: 200 ml vody
těsto: 60 g másla
těsto: 1 lžíce třtinového cukru
těsto: 1 špetka soli
těsto: 140 g hladké špaldové nebo pšeničné mouky
těsto: 4 vejce
krém: 250 ml plnotučného mléka nebo ovesného nápoje
krém: 0,5 lžičky bourbonské vanilky
krém: 30 g kukuřičného škrobu
krém: 30 g třtinového cukru
krém: 100 g bílé čokolády VIVANI „Weiße Vanille“
krém: 350 g smetany ke šlehání
dekorace: 50 g bílé čokolády VIVANI „Weiße Vanille“
dekorace: 500 g jahod
Návod
Troubu předehřát na 190 °C horkovzdušně. Dva plechy vyložit pečicím papírem.
Vodu s máslem, solí a cukrem přivést k varu. Najednou přidat mouku a vmíchat vařečkou. Míchat, dokud se na dně nevytvoří bílá vrstva.
Kuličku těsta přendat do mísy a nechat mírně vychladnout. Postupně vmíchat vejce jedno po druhém, dokud těsto není hladké a hebké.
Těsto naplnit do cukrářského sáčku a nastříkat 12–15 tyčinek (asi 8–10 cm dlouhých) na plechy.
Péct v předehřáté troubě asi 25 minut. Poté snížit teplotu na 170 °C a péct dalších 10 minut, dokud ekléry nevykynou a nezezlátnou. Pozor: během pečení neotevírat dvířka trouby, jinak by pečivo mohlo splasknout. Nechat úplně vychladnout na mřížce.
Mezitím připravit krém. Mléko s vanilkou a cukrem přivést k varu. Škrob rozmíchat se 2 lžícemi mléka do hladka. Směs vmíchat do horkého vanilkového mléka a za stálého míchání nechat 2–3 minuty zhoustnout na krém.
Čokoládu nalámat na malé kousky. Přidat do horkého krému, nechat rozpustit a vmíchat do hladka. Krém přendat do velké mísy, zakrýt a nechat úplně vychladnout.
Mezitím ušlehat smetanu do husta. Vychladlý krém znovu prošlehat metličkou a opatrně vmíchat vyšlehanou smetanu.
Vychladlé tyčinky těsta podélně rozpůlit. Jahody omýt, zbavit natě, pár kousků odložit stranou, zbytek nakrájet na plátky.
Krém naplnit do cukrářského sáčku a rovnoměrně nastříkat na spodní poloviny éklerů. Poklást plátky jahod a přiklopit horními polovinami.
Čokoládu na dekoraci nahrubo nalámat a opatrně rozpustit ve vodní lázni. Zbylé jahody nakrájet na drobné kousky.
Hotové ekléry pokapat rozpuštěnou čokoládou a dle chuti ozdobit kouskem jahod. Nejlépe podávat ihned, jinak uložit do chladu.
Recept vznikl ve spolupráci s partnerem VIVANI, jehož bílou čokoládu s vanilkou najdete i v Econea nabídce. Mléko můžete klidně nahradit ovesným nápojem, krém zůstane stejně hebký.
Suroviny ulovíte v našich poličkách
Vyzkoušeli jste tenhle recept?
Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.
Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!
