Citronový koláč s kokosovým olejem

Citronová kůra, kokosový olej a šťavnatá citronová poleva navrch. Přesně tahle kombinace umí povzbudit náladu i v obyčejný všední den. Upekli jsme citronový koláč z Econea kuchyně podle Rapunzel, jemný, vláčný a s výraznou citronovou chutí.

Ingredience

Hlavní těsto:

170 g třtinového cukru

50 g rostlinného margarínu

45 g kokosového oleje lisovaného za studena

kůra z jednoho velkého citronu, plus trochu navíc na ozdobení

2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

2 velká vejce, pokojové teploty

200 ml mandlového mléka (nebo oblíbeného rostlinného mléka)

1/2 lžíce bílého vinného octa

240 g špaldové mouky

1/2 lžičky jemné mořské soli

1/2 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky jedlé sody

Citronová poleva:

6 lžic moučkového třtinového cukru

2 lžíce citronové šťávy

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C, formu vymažte kokosovým olejem.

Smíchejte mandlové mléko s octem a nechte 2 minuty odstát, vznikne tak rostlinné "podmáslí".

Utřete kokosový olej, margarín a cukr dohladka a nadýchna, asi 2 minuty.

Přidejte citronovou šťávu, kůru, vejce a připravené "podmáslí" a promíchejte do hladka.

Zvlášť smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

Moučnou směs vmíchejte do vlhkých surovin, těsto zbytečně nepřešlehávejte.

Těsto přelijte do formy a pečte 25 minut, dokud povrch nezhnědne a špejle z něj nevyjde suchá.

Nechte koláč zcela vychladnout.

Připravte polevu smícháním moučkového cukru s citronovou šťávou.

Polevu nalijte na vychladlý koláč a ozdobte citronovou kůrou.

Ze stejného těsta upečete i skvělé citronové muffiny, stačí ho rozdělit do formiček a zkrátit čas pečení. Suroviny od Rapunzel najdete i v dalších receptech napříč naší kuchyní.

Omrknout další recepty

Citronový koláč s kokosovým olejem

Ingredience

Hlavní těsto:
170 g třtinového cukru
50 g rostlinného margarínu
45 g kokosového oleje lisovaného za studena
kůra z jednoho velkého citronu, plus trochu navíc na ozdobení
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 velká vejce, pokojové teploty
200 ml mandlového mléka (nebo oblíbeného rostlinného mléka)
1/2 lžíce bílého vinného octa
240 g špaldové mouky
1/2 lžičky jemné mořské soli
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
Citronová poleva:
6 lžic moučkového třtinového cukru
2 lžíce citronové šťávy

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C, formu vymažte kokosovým olejem.Smíchejte mandlové mléko s octem a nechte 2 minuty odstát, vznikne tak rostlinné "podmáslí".Utřete kokosový olej, margarín a cukr dohladka a nadýchna, asi 2 minuty.Přidejte citronovou šťávu, kůru, vejce a připravené "podmáslí" a promíchejte do hladka.Zvlášť smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.Moučnou směs vmíchejte do vlhkých surovin, těsto zbytečně nepřešlehávejte.Těsto přelijte do formy a pečte 25 minut, dokud povrch nezhnědne a špejle z něj nevyjde suchá.Nechte koláč zcela vychladnout.Připravte polevu smícháním moučkového cukru s citronovou šťávou.Polevu nalijte na vychladlý koláč a ozdobte citronovou kůrou.

Tip

Ze stejného těsta upečete i skvělé citronové muffiny, stačí ho rozdělit do formiček a zkrátit čas pečení. Suroviny od Rapunzel najdete i v dalších receptech napříč naší kuchyní.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.