Bublinkové vafle s ricottovým krémem a nugátovou omáčkou

Bublinkové vafle, ricottový krém a nugátová omáčka, tahle trojice slibuje sladké odpoledne. Vaflovačka s bublinkovým vzorem promění obyčejné těsto v malý zázrak a s čokoládou VIVANI chutná ještě líp. Upekli jsme kuchařský poklad, na který se budou hosté ptát znovu a znovu.

Ingredience

těsto: 4 vejce

těsto: 125 g rostlinného margarínu nebo másla

těsto: špetka mořské soli

těsto: 50 g moučkového cukru

těsto: 1 lžička přírodního vanilkového aromatu

těsto: 250 g špaldové mouky

těsto: 50 g kukuřičného škrobu

těsto: 2 lžičky prášku do pečiva

těsto: 200 g mléka

těsto: 2 lžíce oříškovo-nugátové pomazánky

náplň: 250 g ricotty

náplň: 200 g smetany ke šlehání

náplň: 2-3 mandarinky bez pecek

čokoládou obalené mandarinky: 2 mandarinky bez pecek

čokoládou obalené mandarinky: 50 g hořké nugátové čokolády VIVANI

dekorace: 100 g hořké nugátové čokolády VIVANI

dekorace: 100 ml smetany ke šlehání

dekorace: 1-2 tyčinky VIVANI s bílým nugátem a křupinkami

Návod

Vaječné žloutky vyšlehejte s máslem nebo margarínem do světlé krémové konzistence. Přidejte moučkový cukr a promíchejte. Vmíchejte vanilkové aroma a mořskou sůl.

Mouku, prášek do pečiva a škrob smíchejte a střídavě s mlékem vmíchejte do těsta.

Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuha a jemně vmíchejte do těsta, dokud nemá konzistenci lívancového těsta.

Těsto rozdělte do dvou misek a jednu polovinu smíchejte s oříškovo-nugátovou pomazánkou.

Předehřejte bublinkovou vaflovačku a z obou těst upečte vafle dozlatova podle návodu k výrobku. Hotové vafle opatrně vyjměte vidličkou a nechte vychladnout na mřížce.

Na náplň nejprve vyšlehejte smetanu do tuha a opatrně ji vmíchejte do ricotty.

Mandarinky nakrájejte na malé kousky a vmíchejte do krému.

Tyčinky s bílým nugátem nasekejte na malé kousky.

Střídavě skládejte světlé a tmavé vafle s krémem mezi nimi do věžičky. Podle chuti posypte kousky nasekané tyčinky.

Na čokoládou obalené mandarinky ovoce oloupejte a dejte do mrazáku.

Mezitím rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Vychlazené mandarinky namočte do poloviny do rozpuštěné čokolády, položte na pečicí papír a do použití uložte do lednice.

Na nugátovou omáčku nakrájejte hořkou nugátovou čokoládu na malé kousky.

Smetanu v hrnci přiveďte k varu. Nechte krátce zchladnout, poté přidejte čokoládu ke smetaně a rozmíchejte do hladké omáčky.

Na dekoraci rozmístěte čokoládou obalené mandarinky s kousky bílé nugátové tyčinky na vafle. Nugátovou omáčku pomalu polijte přes vaflovou věžičku a ihned podávejte.

Těstu obzvlášť sluší domácí oříškovo-nugátová pomazánka, stačí jen 2 lžíce. Na dezert použijte hořkou nugátovou čokoládu VIVANI, se kterou je omáčka krémová a ne moc sladká.

Omrknout další recepty

Bublinkové vafle s ricottovým krémem a nugátovou omáčkou

Ingredience

těsto: 4 vejce
těsto: 125 g rostlinného margarínu nebo másla
těsto: špetka mořské soli
těsto: 50 g moučkového cukru
těsto: 1 lžička přírodního vanilkového aromatu
těsto: 250 g špaldové mouky
těsto: 50 g kukuřičného škrobu
těsto: 2 lžičky prášku do pečiva
těsto: 200 g mléka
těsto: 2 lžíce oříškovo-nugátové pomazánky
náplň: 250 g ricotty
náplň: 200 g smetany ke šlehání
náplň: 2-3 mandarinky bez pecek
čokoládou obalené mandarinky: 2 mandarinky bez pecek
čokoládou obalené mandarinky: 50 g hořké nugátové čokolády VIVANI
dekorace: 100 g hořké nugátové čokolády VIVANI
dekorace: 100 ml smetany ke šlehání
dekorace: 1-2 tyčinky VIVANI s bílým nugátem a křupinkami

Návod k přípravě

Vaječné žloutky vyšlehejte s máslem nebo margarínem do světlé krémové konzistence. Přidejte moučkový cukr a promíchejte. Vmíchejte vanilkové aroma a mořskou sůl.Mouku, prášek do pečiva a škrob smíchejte a střídavě s mlékem vmíchejte do těsta.Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuha a jemně vmíchejte do těsta, dokud nemá konzistenci lívancového těsta.Těsto rozdělte do dvou misek a jednu polovinu smíchejte s oříškovo-nugátovou pomazánkou.Předehřejte bublinkovou vaflovačku a z obou těst upečte vafle dozlatova podle návodu k výrobku. Hotové vafle opatrně vyjměte vidličkou a nechte vychladnout na mřížce.Na náplň nejprve vyšlehejte smetanu do tuha a opatrně ji vmíchejte do ricotty.Mandarinky nakrájejte na malé kousky a vmíchejte do krému.Tyčinky s bílým nugátem nasekejte na malé kousky.Střídavě skládejte světlé a tmavé vafle s krémem mezi nimi do věžičky. Podle chuti posypte kousky nasekané tyčinky.Na čokoládou obalené mandarinky ovoce oloupejte a dejte do mrazáku.Mezitím rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Vychlazené mandarinky namočte do poloviny do rozpuštěné čokolády, položte na pečicí papír a do použití uložte do lednice.Na nugátovou omáčku nakrájejte hořkou nugátovou čokoládu na malé kousky.Smetanu v hrnci přiveďte k varu. Nechte krátce zchladnout, poté přidejte čokoládu ke smetaně a rozmíchejte do hladké omáčky.Na dekoraci rozmístěte čokoládou obalené mandarinky s kousky bílé nugátové tyčinky na vafle. Nugátovou omáčku pomalu polijte přes vaflovou věžičku a ihned podávejte.