Brownies s cheesecake náplní a malinami

Malinová sladkokyselost, krémová cheesecake vrstva a hutné čokoládové těsto v jednom kousku. Tahle kombinace zabodovala u nás v kuchyni na první ochutnávku a rychle se stala jednou z našich sladkých srdcovek. Upekli jsme brownies s cheesecake náplní a malinami, mramorovaný dezert provoněný čokoládou VIVANI, který chutná nejlépe ještě mírně teplý.

Ingredience

150 g špaldové mouky (typ 630)

40 g kakaa na pečení

0,5 lžičky jemné mořské soli

0,5 lžičky prášku do pečiva

80 g hořké čokolády VIVANI 75 % kakaa na vaření

60 g kokosového oleje, plus trochu navíc na vymazání formy

60 g třtinového cukru

160 ml mandlového nápoje nebo jiného rostlinného

100 g jablečného pyré

1 bílek

100 g čerstvých malin (nebo mražených)

na cheesecake náplň: 200 g smetanového sýra

na cheesecake náplň: 1 žloutek

na cheesecake náplň: 40 g třtinového cukru

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C (horní/dolní ohřev).

Ve velké míse smíchejte mouku, kakao, sůl a prášek do pečiva.

Čokoládu nalámejte na kousky a spolu s kokosovým olejem rozpusťte na mírném ohni v malém hrnci. Přidejte cukr, promíchejte a nechte ještě minutu prohřát.

Odstavte z plotny a postupně vmíchejte mandlový nápoj a poté jablečné pyré.

Oddělte vejce, bílek důkladně vmíchejte do čokoládové směsi. Žloutek odložte na cheesecake náplň.

Čokoládovou směs přidejte k moučné směsi a vypracujte hladké těsto. Dvě třetiny těsta rozetřete do lehce vymazané zapékací formy.

Na cheesecake náplň vyšlehejte smetanový sýr se žloutkem a cukrem do hladka. Lžící ji rozmístěte po vrstvě těsta, podle chuti přikryjte zbylým těstem a vidličkou lehce promíchejte do mramorového vzoru.

Nakonec na těsto rozmístěte maliny a lehce je do těsta zatlačte.

Formu pečte na střední pozici v troubě přibližně 25–35 minut podle velikosti formy. Jakmile je povrch propečený, brownies vyjměte z trouby a nechte mírně zchladnout. Podávejte ještě mírně teplé.

Pro výraznější chuť klidně sáhněte po tmavší čokoládě, cheesecake vrstva zůstane krásně krémová i tak. My jsme použili VIVANI hořkou čokoládu na vaření. Brownies chutnají nejlépe ještě mírně teplé, čerstvě po vychladnutí z formy.

Omrknout další recepty

Brownies s cheesecake náplní a malinami

Ingredience

150 g špaldové mouky (typ 630)
40 g kakaa na pečení
0,5 lžičky jemné mořské soli
0,5 lžičky prášku do pečiva
80 g hořké čokolády VIVANI 75 % kakaa na vaření
60 g kokosového oleje, plus trochu navíc na vymazání formy
60 g třtinového cukru
160 ml mandlového nápoje nebo jiného rostlinného
100 g jablečného pyré
1 bílek
100 g čerstvých malin (nebo mražených)
na cheesecake náplň: 200 g smetanového sýra
na cheesecake náplň: 1 žloutek
na cheesecake náplň: 40 g třtinového cukru

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C (horní/dolní ohřev).Ve velké míse smíchejte mouku, kakao, sůl a prášek do pečiva.Čokoládu nalámejte na kousky a spolu s kokosovým olejem rozpusťte na mírném ohni v malém hrnci. Přidejte cukr, promíchejte a nechte ještě minutu prohřát.Odstavte z plotny a postupně vmíchejte mandlový nápoj a poté jablečné pyré.Oddělte vejce, bílek důkladně vmíchejte do čokoládové směsi. Žloutek odložte na cheesecake náplň.Čokoládovou směs přidejte k moučné směsi a vypracujte hladké těsto. Dvě třetiny těsta rozetřete do lehce vymazané zapékací formy.Na cheesecake náplň vyšlehejte smetanový sýr se žloutkem a cukrem do hladka. Lžící ji rozmístěte po vrstvě těsta, podle chuti přikryjte zbylým těstem a vidličkou lehce promíchejte do mramorového vzoru.Nakonec na těsto rozmístěte maliny a lehce je do těsta zatlačte.Formu pečte na střední pozici v troubě přibližně 25–35 minut podle velikosti formy. Jakmile je povrch propečený, brownies vyjměte z trouby a nechte mírně zchladnout. Podávejte ještě mírně teplé.