Brownie koláč s jahodami a mátou

Jahody, máta a pořádná dávka hořké čokolády v jednom plechu. Brownie těsto je vláčné, čerstvé ovoce ho odlehčí a mátový nádech dodá letní svěžest. Upekli jsme kuchařský poklad z Econea kuchyně, brownie koláč s jahodami a mátou, ve kterém hraje hlavní roli čokoláda VIVANI.

Ingredience

Na koláč:

200 g hořké čokolády VIVANI 85 %

80 g kokosového oleje

80 g třtinového cukru

100 g světlé špaldové mouky

100 g pohankové mouky

50 g kakaa

0,5 lžičky jemné mořské soli

1 lžička prášku do pečiva

100 g jablečného pyré

250 ml mandlového mléka

0,5 lžičky mleté vanilky

Na topping:

500 g jahod

150 g mascarpone

150 g bílého jogurtu

1 hrst čerstvých lístků máty

2 lžičky třtinového cukru

Návod

Troubu předehřej na 180 °C (horní/dolní ohřev).

Nasekej čokoládu a spolu s kokosovým olejem a třtinovým cukrem ji nech pomalu rozpustit ve vodní lázni za stálého míchání. Nech vychladnout.

Smíchej špaldovou mouku, pohankovou mouku, kakao, sůl a prášek do pečiva.

Jablečné pyré, mandlové mléko a vanilku smíchej dohromady, přidej rozpuštěnou čokoládu, vmíchej moučnou směs a vypracuj těsto.

Zapékací mísu vylož pečicím papírem, těsto rozprostři rovnoměrně a peč asi 18-20 minut, poté nech vychladnout.

Jahody umyj, polovinu rozmixuj s 1 lžičkou cukru na pyré, zbylé nakrájej na čtvrtky. Mátu umyj a nasekej.

Mascarpone smíchej s jogurtem a cukrem, rozetři na vychladlý koláč, poklaď jahodami, ozdob mátou. Podávej s jahodovou omáčkou.

Menší zapékací mísu peč o pár minut déle, ať má koláč čas propéct se doprostřed. Hořkou čokoládu na koláč jsme použili od VIVANI, klidně vyzkoušej i jejich další tabulky s různým podílem kakaa.

Omrknout další recepty

Brownie koláč s jahodami a mátou

Ingredience

Na koláč:
200 g hořké čokolády VIVANI 85 %
80 g kokosového oleje
80 g třtinového cukru
100 g světlé špaldové mouky
100 g pohankové mouky
50 g kakaa
0,5 lžičky jemné mořské soli
1 lžička prášku do pečiva
100 g jablečného pyré
250 ml mandlového mléka
0,5 lžičky mleté vanilky
Na topping:
500 g jahod
150 g mascarpone
150 g bílého jogurtu
1 hrst čerstvých lístků máty
2 lžičky třtinového cukru

Návod k přípravě

Troubu předehřej na 180 °C (horní/dolní ohřev).Nasekej čokoládu a spolu s kokosovým olejem a třtinovým cukrem ji nech pomalu rozpustit ve vodní lázni za stálého míchání. Nech vychladnout.Smíchej špaldovou mouku, pohankovou mouku, kakao, sůl a prášek do pečiva.Jablečné pyré, mandlové mléko a vanilku smíchej dohromady, přidej rozpuštěnou čokoládu, vmíchej moučnou směs a vypracuj těsto.Zapékací mísu vylož pečicím papírem, těsto rozprostři rovnoměrně a peč asi 18-20 minut, poté nech vychladnout.Jahody umyj, polovinu rozmixuj s 1 lžičkou cukru na pyré, zbylé nakrájej na čtvrtky. Mátu umyj a nasekej.Mascarpone smíchej s jogurtem a cukrem, rozetři na vychladlý koláč, poklaď jahodami, ozdob mátou. Podávej s jahodovou omáčkou.