Bramborové placičky na letním salátu s oříškovým sýrovým dipem

Křupavé bramborové placičky, čerstvý letní salát a krémový oříškový dip, přesně tohle chcete na talíři v teplých dnech. Nikdo nemá chuť trávit léto u plotny, a tahle kombinace vás nasytí bez zbytečné dřiny. Recept jsme ulovili u značky Rapunzel a v Econea kuchyni si ho usmažili jako pravou letní tutovku.

Ingredience

1 kg brambor

2 červené cibule

3 vejce

2 lžíce žitné mouky

1 lžička mořské soli

barevný pepř

1 malý svazek petrželky

olej na smažení

salát: 400 g čerstvého salátu nebo mladé pampelišky

salát: hrst pražených lískových oříšků

vinaigreta: 1 lžička mořské soli

vinaigreta: barevný pepř

vinaigreta: 2 lžíce balsamikového octa z Modeny

vinaigreta: 1/2 lžičky dijonské hořčice

vinaigreta: 6 lžic vlašského nebo lískooříškového oleje

dip: 350 g krémového sýra

dip: 4 lžíce jogurtu

dip: 6 lžic vlašského nebo lískooříškového oleje

dip: čerstvý kopr

dip: 1/2 citronu (šťáva a kůra)

dip: sůl a pepř

Návod

Brambory nahrubo nastrouhejte a smíchejte s najemno pokrájenou cibulí.

Opatrně vmíchejte vejce, žitnou mouku, sůl, pepř a nasekanou petrželku.

Na pánvi rozehřejte olej na smažení, dejte na ni asi 2 lžíce bramborové směsi a zploštěte do placičky.

Smažte 4 až 5 minut, dokud okraje mírně nezezlátnou, pak otočte a dosmažte i z druhé strany.

Hotové placičky udržujte teplé na talíři v předehřáté troubě.

Na vinaigretu smíchejte sůl a pepř s octem, přidejte hořčici a za stálého šlehání vlijte olej.

Na talíř dejte salát, přidejte 2 až 3 placičky, polijte vinaigretou a posypte nasekanými lískovými oříšky.

Na dip vyšlehejte krémový sýr s jogurtem, přidejte zbylé ingredience a podle chuti dochuťte solí a pepřem.

Placičky nejlíp chutnají hned po usmažení, dip si klidně připravte předem, ať se chutě propojí. Oleje, ocet i koření na tenhle recept máme rovnou od značky Rapunzel.

Omrknout další recepty

Bramborové placičky na letním salátu s oříškovým sýrovým dipem

Ingredience

1 kg brambor
2 červené cibule
3 vejce
2 lžíce žitné mouky
1 lžička mořské soli
barevný pepř
1 malý svazek petrželky
olej na smažení
salát: 400 g čerstvého salátu nebo mladé pampelišky
salát: hrst pražených lískových oříšků
vinaigreta: 1 lžička mořské soli
vinaigreta: barevný pepř
vinaigreta: 2 lžíce balsamikového octa z Modeny
vinaigreta: 1/2 lžičky dijonské hořčice
vinaigreta: 6 lžic vlašského nebo lískooříškového oleje
dip: 350 g krémového sýra
dip: 4 lžíce jogurtu
dip: 6 lžic vlašského nebo lískooříškového oleje
dip: čerstvý kopr
dip: 1/2 citronu (šťáva a kůra)
dip: sůl a pepř

Návod k přípravě

Brambory nahrubo nastrouhejte a smíchejte s najemno pokrájenou cibulí.Opatrně vmíchejte vejce, žitnou mouku, sůl, pepř a nasekanou petrželku.Na pánvi rozehřejte olej na smažení, dejte na ni asi 2 lžíce bramborové směsi a zploštěte do placičky.Smažte 4 až 5 minut, dokud okraje mírně nezezlátnou, pak otočte a dosmažte i z druhé strany.Hotové placičky udržujte teplé na talíři v předehřáté troubě.Na vinaigretu smíchejte sůl a pepř s octem, přidejte hořčici a za stálého šlehání vlijte olej.Na talíř dejte salát, přidejte 2 až 3 placičky, polijte vinaigretou a posypte nasekanými lískovými oříšky.Na dip vyšlehejte krémový sýr s jogurtem, přidejte zbylé ingredience a podle chuti dochuťte solí a pepřem.

Tip

Placičky nejlíp chutnají hned po usmažení, dip si klidně připravte předem, ať se chutě propojí. Oleje, ocet i koření na tenhle recept máme rovnou od značky Rapunzel.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.