Bethmännchen

Marcipán, mandle a hořká pomerančová čokoláda v jednom soustu. Bethmännchen patří k Frankfurtu stejně jako vánoční trhy, i když si je upečete klidně kdykoli přes rok. Upekli jsme várku těchhle kuchařských pokladů s čokoládou VIVANI a slibujeme, že první kousek na talíři dlouho nevydrží.

Ingredience

1 vejce (oddělené na bílek a žloutek)

250 g marcipánové hmoty

80 g moučkového cukru

70 g mletých mandlí

40 g hladké mouky (typ 550)

75 g loupaných mandlí, podélně půlených

100 g hořké pomerančové čokolády VIVANI

Návod

Mandle krátce spařte ve vroucí vodě a oloupejte je ze slupky.

Žloutek rozmíchejte s 1 lžící vody.

Bílek vyšlehejte do tuha. Nakrájenou marcipánovou hmotu spolu s moučkovým cukrem, moukou, vyšlehaným bílkem a mletými mandlemi zpracujte na hladké těsto. Nechte 30 minut odpočinout v lednici.

Z těsta vytvarujte válec, rozdělte na 30 dílků a z každého vytvarujte kuličku. Do každé po stranách zapíchněte 3 poloviny loupaných mandlí.

Kuličky přeneste na plech s pečicím papírem, potřete žloutkem a pečte při 160 °C (150 °C horkovzdušně) 15–20 minut.

Rozehřejte čokoládu a spodní část upečených Bethmännchen do ní namočte. Nechte ztuhnout.

V uzavřené plechovce vydrží Bethmännchen čerstvé až 4 týdny, takže je klidně upečte pár dní dopředu. Namočili jsme je do hořké pomerančové čokolády VIVANI, která marcipánové chuti krásně sekunduje.

Omrknout další recepty

Bethmännchen

Ingredience

1 vejce (oddělené na bílek a žloutek)
250 g marcipánové hmoty
80 g moučkového cukru
70 g mletých mandlí
40 g hladké mouky (typ 550)
75 g loupaných mandlí, podélně půlených
100 g hořké pomerančové čokolády VIVANI

Návod k přípravě

Mandle krátce spařte ve vroucí vodě a oloupejte je ze slupky.Žloutek rozmíchejte s 1 lžící vody.Bílek vyšlehejte do tuha. Nakrájenou marcipánovou hmotu spolu s moučkovým cukrem, moukou, vyšlehaným bílkem a mletými mandlemi zpracujte na hladké těsto. Nechte 30 minut odpočinout v lednici.Z těsta vytvarujte válec, rozdělte na 30 dílků a z každého vytvarujte kuličku. Do každé po stranách zapíchněte 3 poloviny loupaných mandlí.Kuličky přeneste na plech s pečicím papírem, potřete žloutkem a pečte při 160 °C (150 °C horkovzdušně) 15–20 minut.Rozehřejte čokoládu a spodní část upečených Bethmännchen do ní namočte. Nechte ztuhnout.