Batátový burger - videorecept

Představujeme vám recept z naší letní burger výzvy, v níž zvítězila Jana Poldová z Otic. Inspirovala nás hezky podzimním burgrem z batátů, červených fazolí a quinoy. Burger výborně chutná s guacamole a je skvělý jen s polovinou housky, jako jsme ho podávali my, nebo “naked” úplně bez housky, podávaný například se zeleninovým salátem.

Ingredience

1 plechovka červených fazolí

2 střední batáty

1 větší červená cibule

50 g quinoy

1 lžička mleté papriky nebo malá lžička chilli

1 lžička mletého kmínu

1 lžička sušeného česneku

hrst čerstvé petrželky

3 lžíce jemných ovesných vloček (nebo podle potřeby)

sůl a pepř

1 avokádo - na guacamole

1 limetka - na guacamole

½ chilli papričky - na guacamole

1 stroužek česneku - na guacamole

1 lžíce čerstvého koriandru - na guacamole

1 šalotka - na guacamole

sůl - na guacamole

Návod

Celé neoloupané batáty upečte do měkka v troubě vyhřáté na 180 °C (troubu pak nevypínejte, budete v ní péct burgry).

Mezitím si uvařte quinou podle návodu na obalu

Slité fazole i oloupané batáty rozmačkejte vidličkou, přidejte najemno nasekanou cibuli a ostatní suroviny. Tvořte burgy. Množství ovesných vloček upravte tak, aby směs měla správnou konzistenci a burgry dobře držely.

Burgry umístěte na plech vyložený pečicím papírem, který potřete olejem. Lehce je pokapejte olejem a pečte na 180 °C.

Na gucamole rozmačkejte avokádo a smíchejte jej s ostatními ingrediencemi.

Polovinu housky potřete guacamole, poklaďte listem salátu, na který položte burger. Ozdobte lžičkou guacamole, dalším listem salátu, cherry rajčátky nebo třeba karamelizovanou cibulkou.

Omrknout další recepty

Batátový burger - videorecept

Ingredience

1 plechovka červených fazolí
2 střední batáty
1 větší červená cibule
50 g quinoy
1 lžička mleté papriky nebo malá lžička chilli
1 lžička mletého kmínu
1 lžička sušeného česneku
hrst čerstvé petrželky
3 lžíce jemných ovesných vloček (nebo podle potřeby)
sůl a pepř
1 avokádo - na guacamole
1 limetka - na guacamole
½ chilli papričky - na guacamole
1 stroužek česneku - na guacamole
1 lžíce čerstvého koriandru - na guacamole
1 šalotka - na guacamole
sůl - na guacamole

Návod k přípravě

Celé neoloupané batáty upečte do měkka v troubě vyhřáté na 180 °C (troubu pak nevypínejte, budete v ní péct burgry).Mezitím si uvařte quinou podle návodu na obaluSlité fazole i oloupané batáty rozmačkejte vidličkou, přidejte najemno nasekanou cibuli a ostatní suroviny. Tvořte burgy. Množství ovesných vloček upravte tak, aby směs měla správnou konzistenci a burgry dobře držely.Burgry umístěte na plech vyložený pečicím papírem, který potřete olejem. Lehce je pokapejte olejem a pečte na 180 °C.Na gucamole rozmačkejte avokádo a smíchejte jej s ostatními ingrediencemi.Polovinu housky potřete guacamole, poklaďte listem salátu, na který položte burger. Ozdobte lžičkou guacamole, dalším listem salátu, cherry rajčátky nebo třeba karamelizovanou cibulkou.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.