Batátový burger (i pro vegany) - videorecept

Představujeme vám recept z naší letní burger výzvy, v níž zvítězila Jana Poldová z Otic. Inspirovala nás hezky podzimním burgrem z batátů, červených fazolí a quinoy. Burger výborně chutná s guacamole a je skvělý jen s polovinou housky, jako jsme ho podávali my, nebo “naked” úplně bez housky, podávaný například se zeleninovým salátem.

Ingredience

1 plechovka červených fazolí

2 střední batáty

1 větší červená cibule

50 g quinoy

1 lžička mleté papriky nebo malá lžička chilli

1 lžička mletého kmínu

1 lžička sušeného česneku

hrst čerstvé petrželky

3 lžíce jemných ovesných vloček (nebo podle potřeby)

sůl a pepř

1 avokádo - na guacamole

1 limetka - na guacamole

½ chilli papričky - na guacamole

1 stroužek česneku - na guacamole

1 lžíce čerstvého koriandru - na guacamole

1 šalotka - na guacamole

sůl - na guacamole

Návod

Celé neoloupané batáty upečte do měkka v troubě vyhřáté na 180 °C (troubu pak nevypínejte, budete v ní péct burgry).

Mezitím si uvařte quinou podle návodu na obalu

Slité fazole i oloupané batáty rozmačkejte vidličkou, přidejte najemno nasekanou cibuli a ostatní suroviny. Tvořte burgy. Množství ovesných vloček upravte tak, aby směs měla správnou konzistenci a burgry dobře držely.

Burgry umístěte na plech vyložený pečicím papírem, který potřete olejem. Lehce je pokapejte olejem a pečte na 180 °C.

Na gucamole rozmačkejte avokádo a smíchejte jej s ostatními ingrediencemi.

Polovinu housky potřete guacamole, poklaďte listem salátu, na který položte burger. Ozdobte lžičkou guacamole, dalším listem salátu, cherry rajčátky nebo třeba karamelizovanou cibulkou.

Omrknout další recepty

Batátový burger (i pro vegany) - videorecept

Ingredience

1 plechovka červených fazolí
2 střední batáty
1 větší červená cibule
50 g quinoy
1 lžička mleté papriky nebo malá lžička chilli
1 lžička mletého kmínu
1 lžička sušeného česneku
hrst čerstvé petrželky
3 lžíce jemných ovesných vloček (nebo podle potřeby)
sůl a pepř
1 avokádo - na guacamole
1 limetka - na guacamole
½ chilli papričky - na guacamole
1 stroužek česneku - na guacamole
1 lžíce čerstvého koriandru - na guacamole
1 šalotka - na guacamole
sůl - na guacamole

Návod k přípravě

Celé neoloupané batáty upečte do měkka v troubě vyhřáté na 180 °C (troubu pak nevypínejte, budete v ní péct burgry).Mezitím si uvařte quinou podle návodu na obaluSlité fazole i oloupané batáty rozmačkejte vidličkou, přidejte najemno nasekanou cibuli a ostatní suroviny. Tvořte burgy. Množství ovesných vloček upravte tak, aby směs měla správnou konzistenci a burgry dobře držely.Burgry umístěte na plech vyložený pečicím papírem, který potřete olejem. Lehce je pokapejte olejem a pečte na 180 °C.Na gucamole rozmačkejte avokádo a smíchejte jej s ostatními ingrediencemi.Polovinu housky potřete guacamole, poklaďte listem salátu, na který položte burger. Ozdobte lžičkou guacamole, dalším listem salátu, cherry rajčátky nebo třeba karamelizovanou cibulkou.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.