Jako by se do něj v posledních letech zamiloval celý svět. Co je ale matcha tea vlastně zač? Jde o jemně mletý zelený čaj původem z Japonska. Na rozdíl od klasického čaje při popíjení matchy požijete celý rozdrcený lístek, ne jen jeho výluh. Matcha je oblíbená hlavně pro své detoxikační účinky, schopnost dodat energii, posílit paměť a soustředění a urychlit spalování tuků při dietě. Je skvělá horká i studená. Kvalitní matcha čaj má pak příjemně nasládlou, zemitou, krémovou a plnou (umami) chuť, někdy s lehce trpkými tóny.

A jak si takové matcha tea připravit? Máte několik možností – na tradiční způsob přípravy potřebujete čajovou mističku, lžičku a speciální bambusovou metličku (tzv. časen). Pak 2 g matchy zalijete 70 ml vody o maximální teplotě 70 °C a metličkou rozmícháte do zhoustnutí. Pokud ale toto speciální náčiní nemáte, vystačíte si s klasickým shakerem. Specifickou chuť matcha čaje si můžete vylepšit třeba mlékem, medem, čerstvým ovocem nebo sladkým sirupem. Protože každá matcha je trošku jiná, doporučujeme řídit se vždy pokyny výrobce.