Téma ořechů jsme detailně zpracovali v časopise Dobroty podzim 2013.

Recepty:

• Mléko z vlašských ořechů - 200 g přes noc namočených vlašských ořechů propláchněte a zalijte 1 litrem čerstvé vody, důkladně rozmixujte a přeceďte přes plátýnko, hmotu dobře vymačkejte použijte na zalití granoly, do smoothies, na vaření a pečení zbylou drť můžete využít do těsta na muffiny, sušenky nebo kuličky
• Karotkový koláč s vlašskými ořechy - recept je popsán na straně 9 v Dobrotách podzim 2013
• Dresink z tofu a oleje z vlašských ořechů - recept je uveden na straně 9 v Dobrotách podzim 2013
• Korpusy, drobenka, krambl - rozmixujte 100 g vlašských ořechů, 150 g ovesných vloček a smíchejte se 6 lžícemi rýžového sirupu a 4 lžícemi kokosového oleje
  použijte jako základ pro cheesecake nebo další moučníky, jako drobenku na krambl
• Máslo z vlašských ořechů - ve výkonném mixéru rozmixujte 200 g lehce pražených ořechů, podle chuti můžete přidat javorový sirup, vanilkový extrakt, špetku soli
  použijte na lívance, palačinky, raw sladkosti
• Omáčka na těstoviny - vlašské ořechy chutnají dobře v kombinaci se špenátem nebo jsou skvělé v krémové houbové omáčce
• Pečivo - přidejte hrst ořechů do těsta na chleba nebo dalamánky
• Granola
• Smoothie
• Náplň do těsta, quiche
• Do rizota, zapečených pokrmů
• K sýrům

Tipy na úpravu vlašských ořechů:

• Namáčení - alespoň 6 hodin, vodu z namáčení slijte a ořechy propláchněte čistou vodou, ořechy budou lahodnější a lépe stravitelné použijte na mléko z vlašských ořechů, krémy, smoothie
• Pražení - opražené mají výraznější aroma a jsou krásně křupavé pečte za občasného míchání 5-15 minut při 150 °C na kaše, jogurty, saláty, sladké i slané koláče (quiche), do jablečného štrůdlu
• Mouka z vlašských ořechů - umelte v mlýnku na kávu nebo rozmixujte v mixéru přidávejte do těst, krémů, na jogurty, kaše a raw sladkosti