BIO semolinové špagety z italské oblasti Marche mají po uvaření příjemně pružnou strukturu a pevný skus, který se nerozpadá. Voní po pšenici a kůrce čerstvého chleba, v chuti jsou klasicky obilné s lehce minerálním, italským charakterem. Vyrábějí se jen z tvrdozrnné pšenice, semoliny mleté ve vlastním mlýně a těsto se míchá s pramenitou vodou z okolních kopců. Hrubší, porézní povrch po lisování krásně drží omáčku a pomalé sušení při nižší teplotě nechá vyniknout vůni zrna. Uvařte je s jednoduchou rajčatovou omáčkou a olivovým olejem nebo je promíchejte s pestem a pečenou zeleninou. 

Girolomoni začalo jako odvážný nápad jednoho italského starosty, který už před půl stoletím vsadil na čestné bio hospodaření a poctivou tvrdozrnnou pšenici. Gino Girolomoni vyráběl jako první v Itálii celozrnné semolinové těstoviny. Když se v 70. letech celozrnné těstoviny dokonce zakazovaly, nevzdal to. Dnes na jeho práci navazuje další generace a síť stovek farem v kraji Marche, s vlastním mlýnem i výrobou na kopci Montebello.