Extra panenský olivový olej BIO z andaluské oblasti Baena voní po čerstvých olivách. V chuti je jemný, bez výrazné hořkosti a štiplavosti, takže se hodí i na každodenní vaření. Vyrábí se v tradiční rodinné lisovně fungující už od roku 1795, ze tří odrůd oliv, které se ručně sbírají, třídí a lisují ještě v den sklizně. Olej je hladký, sametový a nechá vyniknout suroviny. Je bohatý na omega 9 a má vysoký obsah vitaminu E. Pokapejte jím hotové jídlo, rajčatový salát nebo pečenou zeleninu, případně ho přidejte do zálivky či jemného těsta na focacciu.

Tipy na využití z naší kuchyně:

• Citronová zálivka: V misce prošlehejte 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíci citronové šťávy, špetku soli, pepř a trochu dijonské hořčice. Skvělé na listové saláty i pečenou zeleninu po vytažení z trouby.
• Dochucení: Nakrájejte čerstvý sýr nebo balkánský typ sýra, přidejte pár oliv a bylinky. Zakápněte olejem a nechte 10 minut odležet, aby se vůně krásně propojila.
• Focaccia: Smíchejte 500 g hladké mouky, 7 g sušeného droždí, 1 lžičku soli, 300 ml vlažné vody a 3 lžíce olivového oleje. Nechte kynout, roztáhněte na plech, prsty udělejte důlky, zakápněte olejem, posypte rozmarýnem a upečte dozlatova.
• Teplá čočka: Uvařenou čočku promíchejte s orestovanou cibulkou, trochou vinného octa a hořčicí. Před podáváním přidejte lžíci oleje, ať vynikne jemná chuť a vůně.
• Zábal na suché vlasy: Do délek vetřete 1–2 lžíce oleje, zaměřte se na konečky. Nechte působit
  30–60 minut a pak umyjte šamponem, případně dvakrát pro důkladné odstranění oleje.
  

Emile Noël je francouzská rodinná olejárna, kde se od roku 1920 lisují panenské BIO oleje bez chemických úprav a umělých přísad. Po mrazech, které zničily olivovníky, vsadili na lokální semínka a stali se průkopníky BIO lisování. Dnes čtvrtá generace drží řemeslo i férové vztahy s pěstiteli. Vysokou kvalitu potvrzují i certifikáty ISO, Organic Solidarity, Organic Fair Trade, Cosmébio atd.