Karob je zajímavou alternativou čokolády v BIO kvalitě. Světlý je méně pražený než tmavý. Široké využití v kuchyni podobně jako klasické kakao. Vytvoříte z něj pečené i nepečené dezerty, domácí nutellu nebo tradiční cukroví.

Pár slůvek o karobu

Karob (svatojánský chléb) je chutnou alternativou kakaa. Pochází ze stromu s názvem rohovník obecný, který roste hlavně na Středním východě. Zde se pěstuje už nejméně 4 000 let. Vzhledem k přirozeně nasládlé chuti nevyžaduje karob obohacení cukrem. Díky jemné konzistenci není třeba ani přidávat velké množství tuku, což je při výrobě čokolády běžné.

Na co karobový prášek využijete?

• pečené i nepečené dezerty - všude tam, kam byste při pečení dali kakao, můžete dát karo
• pomazánky
• cukroví
• kaše - místo kakaa můžete na ochucení kaši použít karob
• nápoje - karob přidejte třeba do smoothie
• karobové kuličky - 100 g kešu, 50 g sušených meruněk, 60 g datlí, 40 g loupaného konopného semínka, 1 lžičku kůry z biopomeranče, 2 lžíce šťávy z biopomeranče, 2 lžíce kokosového oleje a 2 lžíce karobového prášku rozmixujte, tvarujte kuličky, obalujte v karobu
• karobová poleva 

Jaké jsou výhody karobu ve srovnání s kakaem?

• Neobsahuje kofein ani theobromin: Je vhodný i pro děti, citlivější osoby nebo pro večerní mlsání.
• Přirozeně sladká chuť: Karob bývá sladší než kakao, takže často není potřeba přidávat tolik cukru.
• Nižší obsah tuku: Obsahuje méně tuku než kakao, a proto působí lehčeji.
• Zdroj vlákniny: Přirozeně obsahuje vlákninu, která podporuje trávení.
• Jemnější chuť: Nemá typickou hořkost kakaa, chutná lehce karamelově až po medu.
• Bez obsahu stimulantů: Nezatěžuje nervový systém a bývá lépe snášen lidmi citlivými na kakao.