Fazole bílá velká je suchá luštěnina s extra velkými zrny, která po uvaření dobře drží tvar, ale uvnitř zůstává příjemně krémová. Má jemně moučnou, lehce nasládlou chuť, takže vynikne v salátech, zeleninových směsích, v pomazánkách, ale i ve sladkých jídlech. Skvěle funguje také v hustých polévkách, ragú a zapečených jídlech, kde udělá dojem velikostí i strukturou. Před vařením namáčejte na 8–12 hodin, poté vařte zhruba 1,5 hodiny do změknutí (jemné probublávání pomáhá, aby se nerozpadly). 

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Polévky: Luštěniny dobře ladí se zeleninou, houbami, bramborami i obilovinami.

• Placky: Rozmixujte vařenou luštěninu, přidejte koření, bylinky, vajíčko a mouku, vytvarujte placky a opečte dozlatova z obou stran.

• Zapečená: Fazole lze zapékat podobně jako mleté maso, například do lasagní nebo musaky.

• V omáčce: Fazole může dobře nahradit maso v omáčkách a hutných směsích.

• Kaše: Rozmixovaná luštěnina se hodí jako příloha, případně ji zjemněte trochou vody nebo vývaru.

• Saláty: Vychlazenou fazoli zamíchejte do salátu a zvýrazněte jeho chuť i strukturu.

• Pomazánka: Mixujte s dušenou nebo pečenou zeleninou, uvařenou rýží, vločkami, houbami či obilovinami a dochuťte kvalitním panenským olejem.

• Fazolovo-houbový guláš: Připravte hutný guláš z fazolí, hub a koření.

• Pečení: Rozmixovanými luštěninami lze při pečení nahradit mouku nebo její část.

• Sladký krém: Uvařené a scezené fazole rozmixujte s datlovým sirupem do hladkého krému, samotného nebo jako náplň do sladkého pečiva.

Country Life je česká rodinná firma založená v roce 1991 Otakarem Jiránkem a patří k průkopníkům biopotravin v Česku. Po revoluci k nám přivezla první biopotraviny a zároveň otevřela první specializovanou prodejnu zdravé výživy v Praze. Zázemí má v Nenačovicích a drží se bio kvality, udržitelnosti, přirozených surovin a rostlinné kuchyně.