Melasový třtinový cukr se vyrábí zahušťováním třtinové šťávy, ze které již byla odstraněna část cukru. Má jemné vlhké krystalky, tmavě hnědou barvu a typickou chuť a vůni třtinové melasy.

Hodí se do jablkových štrúdlů a koláčů, čokoládových těst a perníků. Je skvělý i do pikantních sladkokyselých marinád i marinád ze sójové omáčky, třeba se zázvorem a česnekem. Lžička melasového cukru zvýrazní chuť rajčatových omáček na těstoviny a pálivých směsí. Samozřejmě je výborný i do kafe, kterému dodá hlubší, mírně kouřovou chuť.

Pokud vám cukr ztvrdne, stačí ho nechat přes noc v míse přikrytý mokrou utěrkou.